Ростов-на-Дону, 28 марта. DON24.RU. В поселке Коксовом расположен Белокалитвинский казачий кадетский профессиональный техникум, где среди прочих свойственных учебному заведению такого типа специальностей есть профессия «хозяйка усадьбы». Обучение ей включает в себя 23 дисциплины, от домоводства и ветеринарии до ведения документации подворья или фермерского хозяйства, которые на выходе из техникума дают одну из трех квалификаций: растениеводство, поварское дело или бухучет.

«Мы выпускаем замечательных жен, которые умеют хорошо готовить, способны посчитать деньги, бюджет, вплоть до того, чтобы вести бухгалтерию индивидуального предпринимателя, плюс даем навыки, особенно полезные в сельской местности: это умение собственноручно посадить растение, вырастить, собрать урожай и законсервировать его, что весьма немаловажно», – рассказал директор Белокалитвинского казачьего кадетского профессионального техникума Валерий Мелентей.

С отступлением холодов у будущих хозяек усадеб начался практический период по растениеводству – они делают прививки садовых деревьев, а результат и оценка станут известны только через 50 дней, когда станет понятно, привились ли растения. Когда установится стабильно теплая весенняя погода, их ждет уход за яблонями и сливами с занесением результатов в зачетную книжку. Параллельно идет кулинарная подготовка, причем упор делается на донскую, казачью кухню. С молодыми хозяйками делятся секретами приготовления пирожков с тыквой и сухофруктами, а также знаменитых казачьих кругликов с фаршем из мяса, рыбы, овощей или фруктов.

Специальность «хозяйка усадьбы» существует в техникуме с 2003 года, однако особой популярностью не пользовалась, так как выпускницам сложно было найти работу. В связи с этим несколько лет набор «хозяек» даже не велся, однако в последние годы благодаря развитию крупных ферм спрос на многопрофильных сельских специалистов вырос. Заявки на поваров оставляют некоторые кафе и рестораны, балующие своих клиентов казачьей кулинарией. Вопрос благоустройства и озеленения создал некоторый спрос и на растениеводов. В связи с этим на профессиональной подготовке по направлению «хозяйка усадьбы» стали появляться и юноши. Идеальными женами им не стать, зато квалифицированными поварами или растениеводами – без проблем.