В Таганрогском заливе увеличилась биомасса медузы корнерота
Ростовская область, 17 сентября 2024. DON24.RU. Ученые Азово-Черноморского филиала ВНИРО в 2024 году провели исследования распределения популяции сцифоидной медузы корнерота в Азовском море. Выяснилось, что медузы обитают во всей акватории Азовского моря, а в Таганрогском заливе они встречаются только в западной части.
Как сообщает пресс-служба Азово-Черноморского филиала ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО» («АЗНИИРХ»), по сравнению с прошлым годом, биомасса медуз в Таганрогском заливе увеличилась, а в самом море – немного уменьшилась. Кроме того, в северном и восточном районах сформировались значительные скопления медуз.
Ученые считают, что увеличение количества медуз в восточном районе моря и их заход в центральную часть Таганрогского залива связаны с преобладанием западных ветров. Из-за этого в этих районах образовались скопления медуз.
«Стоит отметить, что в 2024 году размер и масса отдельных особей сцифоидных медуз была меньше, чем в прошлом году. Это произошло из-за того, что оптимальная температура воды для их развития (+23...+26 °С) наступила почти на месяц позже, чем в 2023 году», – рассказали исследователи.
Отмечается, что, несмотря на некоторое снижение запаса, количество медуз достаточно велико, чтобы оказать влияние на промысел в Азовском море. В 2024 году наибольшее их влияние ожидается в северной и восточной частях моря.
Добавим, что Азово-Черноморский филиал Государственного научного центра РФ ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ») – единственное научное учреждение, которое на регулярной основе ведет государственный мониторинг состояния водных биоресурсов и среды их обитания в Азовском море.
Благодаря данным многолетних работ учеными разработана стратегия развития рыбохозяйственного комплекса Азовского моря до 2030 года, которая также учитывает ситуацию с желетелыми организмами.
Ранее донские ученые выявили перспективные промысловые зоны в северном Приазовье.
Праздничный стол: какие блюда приготовить на Рождество-2025
Ростовская область, 4 января 2025. DON24.RU. Рождество – один из самых главных христианских праздников, которому предшествует сорокадневный пост, с 28 ноября по 6 января. В ночь на Рождество в храмах служится Божественная литургия. Верующие отправляются на всенощное бдение, а после него, уже 7 января, разговляются за праздничным столом. Если вы хотите сделать свой стол запоминающимся и порадовать гостей, мы приготовили для вас несколько идей вкусного меню.
Главные блюда
Безусловно, главное блюдо на столе – это кутья. Основной акцент в рождественском меню чаще всего делают на сытных, изысканных и разнообразных блюдах. Стол может украсить молочный поросенок или запеченный гусь с яблоками и сушеной копченой грушей. Особым блюдом на столе была и остается колбаса-кровянка.
«Предпочтение всегда отдавалось холодцу, домашней колбасе, нарезке из сала, смоленого на соломе ячменя. В конце ноября всегда забивали домашнего поросенка, готовили буженину, мясные рулетики, фаршированные свиные желудки. Бабушка и мама всегда готовили много пирогов с рыбой, капустой и икрой сазана, их раздавали гостям, родственникам», – поделился шеф-повар Максим Артюхов.
Кроме того, не стоит забывать о донской ухе, которую можно приготовить на костре с поленом и водкой.
Закуски и канапе
В качестве закусок подойдут бочковые разносолы: арбузы, сливы, яблоки, капуста, кислые огурцы. Но можно приготовить и канапе с различными начинками, тарталетки с салатами или морепродуктами, мини-бутерброды с красной икрой или лососем, рулеты из лаваша с сыром и курицей, фаршированные яйца с красной икрой.
Салаты
Такие салаты, как оливье, селедка под шубой или «Мимоза», стали уже традиционными блюдами на рождественском столе. В современном мире без них праздник не праздник! А еще частый гость на столе – холодец. Практически у каждой хозяйки есть собственный рецепт холодца, который можно приготовить из различных видов мяса, с желатином и без него, с добавлением различных овощей.
Горячие блюда
На горячее можно подать мясо, рыбу или птицу. Например, запеченную курицу с картофелем, или с черносливом и грецкими орехами, или индейку с овощами.
«Запеченная курица или утка с золотистой кожицей – это просто восторг! Я помню, как мы ждали, когда она подрумянится в духовке, а потом с удовольствием разрывали ее на части. Запах был просто невероятным!» – поделился шеф-повар Владимир Бектемиров.
Но если вы предпочитаете рыбу, то шеф-повар советует приготовить донскую рыбу – сазана или осетра.
Десерты
Не забудьте про сладости! Пирожные, торты, печенье, конфеты и, конечно же, мандарины – все это создаст праздничное настроение.
Главное за рождественским столом – это не только вкусная еда, но и хорошее настроение. Запасайтесь шутками и улыбками и наслаждайтесь праздником в кругу близких и друзей! Не забывайте, что в христианстве чревоугодие не допускается: нужно соблюдать меру при принятии пищи и алкоголя.
