Сжигает жир: ученые ДонГАУ запатентовали технологию производства полезного мороженого
Ростовская область, 6 февраля 2024. DON24.RU. Донской государственный аграрный университет (ДонГАУ) получил патент Российской Федерации на рецептуру и технологию производства мороженных десертов, обогащенных витаминами и аминокислотами и предназначенных для сторонников здорового питания. Об этом сообщили в пресс-службе Донского государственного аграрного университета.
Мороженое представляет собой не только сладость, но и продукт, который оказывает комплексный лечебно-профилактический эффект: благотворно воздействует на иммунитет, стабилизирует артериальное давление, способствует укреплению костной ткани, стимулирует сжигание жира.
Ученые отметили, что новый десерт от классического пломбира не отличается ни внешне, ни по вкусу. Единственное изменение – это лишь легкий привкус и кремовый оттенок за счет главного компонента – фиников.
«Мы оставили в составе молоко, но убрали сахар. Его заменили финики, которые дают достаточную сладость. При этом они содержат несколько типов антиоксидантов. Они подходят для профилактики онкологических и сердечных заболеваний. В них содержится хром, который нужен для нормального метаболизма», – подчеркнула разработчик, доцент кафедры пищевых технологий ДонГАУ Анна Клопова.
По ее словам, несмотря на высокую калорийность, употребление десерта стимулирует сжигание жира. На переваривание замороженных продуктов организм тратит больше энергии, чем на усвоение теплой пищи.
Созданием продуктов с использованием ингредиентов, которые оказывают лечебно-профилактический эффект, исследователи ДонГАУ занимаются на постоянной основе.
«За последние два года мы запатентовали несколько технологий, в частности это безглютеновый хлеб, линейка продуктов для геродиетического питания, технология производства сосисок функционального назначения. Они готовы к внедрению в производство», – сообщил декан биотехнологического факультета ДонГАУ Петр Скрипин.
Также в планах университета – изготовление тыквенного хлеба с добавлением псиллиума (растворимой клетчатки) и мяса, обогащенного природными иммуномодуляторами из гималайских трав, таких как чаванпраш. Команда специалистов уже подала соответствующие заявки на разработку данных продуктов в Федеральный институт промышленной собственности.
Донской фонд развития промышленности вошел в Ассоциацию кластеров, технопарков и ОЭЗ России
Ростовская область, 2 августа 2024. DON24.RU. Региональный фонд развития промышленности Ростовской области вошел в состав Ассоциации кластеров, технопарков и ОЭЗ России (АКИТ РФ). Соглашение было подписано в рамках выездной стажировки Минпромторга России по программе «Федеральная практика». Как сообщает сайт донского правительства, фонд будет представлять федеральную организацию в Южном федеральном округе и новых территориях России. Это позволит сократить дистанцию между федеральным центром и регионами.
«Необходимо максимально задействовать все возможные меры государственной поддержки индустриального сектора – от налоговых льгот для инвесторов до субсидирования и грантового финансирования строительства новых мощностей. Эту возможность дают промышленные кластеры и технопарки. Благодаря нашему новому тандему мы сможем оказывать как консультативную помощь предприятиям, так и поддержку в виде определенных льгот и субсидий», – приводит источник слова руководителя Фонда развития промышленности Ростовской области Ольги Калининой.
У ассоциации уже созданы представительства в двух федеральных округах – Сибирском и Приволжском.
Ассоциация кластеров, технопарков и ОЭЗ России – крупнейшая организация России, объединяющая технологические и промышленные инфраструктуры страны. Ее члены безвозмездно получают помощь по нормативным и информационным вопросам, содействие в привлечении инвесторов и другие меры поддержки.
«Ассоциация активно работает с ЮФО и новыми территориями по вопросам формирования объектов промышленности и получения мер государственной поддержки. Создание представительства позволит ускорить реализацию тех проектов, которые планируются на территории Южного федерального округа и новых субъектов Российской Федерации, а также позволит совершенствовать практики управления, развития промышленных технопарков, индустриальных парков и промышленных кластеров на основе лучших практик», – цитирует источник слова директора АКИТ РФ Михаила Лабудина.
