Сжигает жир: ученые ДонГАУ запатентовали технологию производства полезного мороженого
Ростовская область, 6 февраля 2024. DON24.RU. Донской государственный аграрный университет (ДонГАУ) получил патент Российской Федерации на рецептуру и технологию производства мороженных десертов, обогащенных витаминами и аминокислотами и предназначенных для сторонников здорового питания. Об этом сообщили в пресс-службе Донского государственного аграрного университета.
Мороженое представляет собой не только сладость, но и продукт, который оказывает комплексный лечебно-профилактический эффект: благотворно воздействует на иммунитет, стабилизирует артериальное давление, способствует укреплению костной ткани, стимулирует сжигание жира.
Ученые отметили, что новый десерт от классического пломбира не отличается ни внешне, ни по вкусу. Единственное изменение – это лишь легкий привкус и кремовый оттенок за счет главного компонента – фиников.
«Мы оставили в составе молоко, но убрали сахар. Его заменили финики, которые дают достаточную сладость. При этом они содержат несколько типов антиоксидантов. Они подходят для профилактики онкологических и сердечных заболеваний. В них содержится хром, который нужен для нормального метаболизма», – подчеркнула разработчик, доцент кафедры пищевых технологий ДонГАУ Анна Клопова.
По ее словам, несмотря на высокую калорийность, употребление десерта стимулирует сжигание жира. На переваривание замороженных продуктов организм тратит больше энергии, чем на усвоение теплой пищи.
Созданием продуктов с использованием ингредиентов, которые оказывают лечебно-профилактический эффект, исследователи ДонГАУ занимаются на постоянной основе.
«За последние два года мы запатентовали несколько технологий, в частности это безглютеновый хлеб, линейка продуктов для геродиетического питания, технология производства сосисок функционального назначения. Они готовы к внедрению в производство», – сообщил декан биотехнологического факультета ДонГАУ Петр Скрипин.
Также в планах университета – изготовление тыквенного хлеба с добавлением псиллиума (растворимой клетчатки) и мяса, обогащенного природными иммуномодуляторами из гималайских трав, таких как чаванпраш. Команда специалистов уже подала соответствующие заявки на разработку данных продуктов в Федеральный институт промышленной собственности.
Девять донских предприятий вошли в новый федеральный проект «Производительность труда»
Ростовская область, 14 марта 2025. DON24.RU. В Ростовской области стартовала первая волна нового федерального проекта «Производительность труда».
Федеральный проект, который с 2025 года будет реализовываться минэкономразвития области в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика», пришел на смену одноименному национальному проекту, действовавшему с 2019 по 2024 годы. Оператором проекта по-прежнему выступает региональный центр компетенций, работающий на базе Агентства инноваций Ростовской области, учрежденный министерством экономического развития региона.
С начала года к реализации федерального проекта подключились девять предприятий из Ростова-на-Дону, Таганрога и Волгодонска.
«Новый федеральный проект продолжает задачи нацпроекта, который реализовывался в нашем регионе в течение пяти лет. Мы видим результаты внедрения бережливых технологий на предприятиях: увеличивается выработка, сокращается незавершенное производство и время протекания процессов, а значит, повышается производительность. Участие в федеральном проекте также полностью финансируется государством и является бесплатным для компаний региона», – отметил глава минэкономразвития региона Максим Папушенко.
