#Афиша

Песчанокопский мясокомбинат «Виктория» повторно получил знак «Сделано на Дону»

Теперь этот знак качества на продукции комбината будет появляться еще три года

24 октября 2016 05:24

Разделанные туши поступают в камеру предварительного охлаждения и хранения, она рассчитана примерно на 30 т. По подвесному пути туши выезжают на конвейер, где их полностью разделывают, то есть идет обвалка – мясо отделяется от костей. Кости по верхнему конвейеру возвращаются «на пилу», мясо поступает в зону жиловки, где от него отделяют жировую и соединительную ткани и вырезают крупные деликатесные куски.

«Делают эту операцию у нас только женщины», – объяснил заведующий производством Александр Солтыс.

Оборудование на этом участке используется немецкое, есть и польское, выбор его – по функциональности.

После жиловки мясо поступает в цех фасовки. В пятницу работы в этом цеху было немного.

«Основная работа начнется в воскресенье, чтобы в понедельник в магазинах оказался свежий продукт», – объяснил Денис Коротенко, технолог производства.

Поделиться
Ваш комментарий будет отправлен от Анонима. Если Вы хотите опубликовать комментарий от своего имени - войдите через форму ниже.

Комментировать

Редакция вправе отклонить ваш комментарий, если он содержит ссылки на другие ресурсы, нецензурную брань, оскорбления, угрозы, дискриминирует человека или группу людей по любому признаку, призывает к незаконным действиям или нарушает законодательство Российской Федерации
Комментарии
(0) комментариев

Лента новостей

Загрузить еще
Последние комментарии
Самое комментируемое