Ростовская область, 19 июня 2023. Телеканал «ДОН 24». «Основной ингредиент – лебеда, которую собирают весной. Ее можно сушить, можно солить».

Во всем мире это растение считается сорняком. Но для донских армян лебеда имеет особенное значение.

Джульетта Пудиян, житель с. Чалтырь:
«Во время войны, в голодные годы эта лебеда действительно спасала наши семьи от голодной смерти. Ранней весной собирали лебеду, приносили домой и из нее пекли лепешки».

Прошли десятилетия, голод отступил, но в народе до сих пор к растению относятся по-особенному. В Чалтыре, например, в каждой семье умеют печь пирожки с лебедой, рассказывает Джульетта Пудиян. Рецепт она узнала в раннем детстве от мамы, а та, в свою очередь, – от бабушки. Готовить традиционное блюдо тоже принято всей семьей. Вот и к Джульетте присоединился маленький помощник – внук.

Александра Дурановская, корреспондент:
«Пирожки слеплены, смазаны и отправляются в традиционную армянскую печь. Которые раньше стояли в каждом дворе».

И хоть пирожки в этот день в центре внимания, одной только кулинарией Праздник лебеды не ограничивается. Для всех жителей это большое и яркое торжество.

Асватур Берекчиян, начальник отдела культуры и молодежной политики администрации Мясниковского района:
«У нас проводится еще и самодеятельность, есть народные, фольклорные коллективы, и не только армянские, но и казачьи».

Такие мероприятия необходимы, считает работник культуры, ведь именно в подобной атмосфере воспитывается у подрастающего поколения чувство уважения к традициям народов страны. Кроме того, повышается туристический потенциал региона. День «растения-спасителя» отмечают в Чалтыре уже в третий раз. И каждый год село встречает все больше восторженных гостей.

«Отлично, погода отличная, людей много, это прекрасно».

«Нравится, вот уже третий год. Мы каждый год приходим на этот праздник».

В празднике приняли участие все поселения Мясниковского района: кулинары представили традиционные блюда, а мастера – свои работы.