Не более 25% раскрошенных изделий: с 1 апреля в России введут ГОСТ на картофельные чипсы
Ростовская область, 2 марта 2026, DON24.RU. В России впервые введут ГОСТ на картофельные чипсы, который начнет действовать с 1 апреля 2026 года. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу Росстандарта.
На данный момент картофельные чипсы являются популярным продуктом, однако до сих пор не существовало документа с едиными требованиями к нему.
Новый межгосударственный стандарт будет охватывать чипсы, изготовленные из натурального картофеля или его переработанных продуктов, полученных путем термической обработки или экструзии, обжаренные или запеченные с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов и добавок, упакованные в герметичную потребительскую пачку.
ГОСТ определяет характеристики чипсов, такие как внешний вид, цвет, вкус и запах, а также максимальное содержание жира и соли. Чипсы, произведенные по этому стандарту, должны быть хрустящими, рассыпчатыми и обладать характерным вкусом и запахом с явным ароматом используемых добавок.
Допускается наличие вздутий на чипсах в виде сферических образований, возникающих из-за разрыва волокон картофеля при нагревании жидкости внутри, но не более 20% от общей массы таких изделий.
Также допустимо присутствие чипсов коричневого цвета, вызванного карамелизацией сахаров в картофеле (также не более 20%), и раскрошенных изделий (не более 25% от общей массы в упаковке).
Кроме того, в чипсах из натурального картофеля содержание жира не должно превышать 45%, а в чипсах, произведенных из переработанных картофельных продуктов и полуфабрикатов, – 35%.
К новому ГОСТу присоединились также Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия.
Ученые обнаружили 12 краснокнижных растений в реке Дон
Ростовская область, 3 марта 2026, DON24.RU. В реке Дон живут 12 видов растений, занесенных в Красную книгу Ростовской области. Об этом сообщает пресс-служба ЮНЦ РАН.
Ботаники центра, ЮФУ и ДГТУ впервые проанализировали флору рек и водоемов степной зоны донского региона. Данные они собирали в течение 16 лет, с 2006 по 2022 годы.
«На разнообразие произрастающих растений влияют: рельеф местности, многообразие условий произрастания, соседствующих экотопов (естественные, антропогенные, травяные, лесные и т. д.), содержание в воде специфических хим. элементов», – рассказала Татьяна Соколова, старший научный сотрудник центра и кандидат биологических наук.
Всю растительность условно разделили на 19 групп, в будущем может добавиться еще 13. К самым распространенным зеленым обитателям Дона отнесли роголистник, водокрас, ряску, кувшинку и кубышку.
Ранее сообщалось, что на малых реках Ростовской области началось половодье.
