Ростовская область, 1 мая 2021. DON24.RU. Луковая шелуха, цветы каркаде, капуста, куркума, чай и пищевые красители подходят для окрашивания яиц и не оказывают влияния на их пищевую ценность. Стоит опасаться материалов и красителей, которые не предназначены для этого и могут содержать токсичные вещества, представляющие угрозу здоровью, пишет РИА Новости, приводя слова главного диетолога департамента здравоохранения Москвы Антонины Стародубовой.

«В настоящее время производители предлагают широкий ассортимент пищевых красителей для окрашивания яиц в различные цвета, их можно приобрести практически в любом магазине, далее нужно действовать согласно инструкции на упаковке. Помимо этого существуют традиционные способы окрашивания яиц на Пасху с помощью луковой шелухи, цветов каркаде, краснокочанной капусты, куркумы, черного чая и другие. Для этого предварительно сваренные вкрутую яйца помещают на несколько часов в концентрированный отвар из этих продуктов. Окрашивание яиц с помощью пигментов, содержащихся в пищевых продуктах растительного происхождения, или с помощью пищевых красителей при условии соблюдения инструкции является безопасным и не сказывается на пищевой ценности», – цитирует эксперта агентство.

По словам специалиста, в яичном белке содержится множество незаменимых аминокислот, а состав яичного желтка представлен в основном жирами. Кроме того, диетолог отметила в яйцах высокое содержание рибофлавина, витамина В₁₂, пантотеновой кислоты, витамина А, железа, цинка и фосфора.

«Не стоит переедать, одномоментно употреблять в пищу большое количество высококалорийных пасхальных блюд, вареных яиц и сладостей. Одного-двух яиц в день будет достаточно даже для здорового взрослого человека», – считает Стародубова.

Ранее диетолог рассказала, как приготовить вкусный и полезный шашлык на майские праздники.