Ростовская область, 15 июля 2020. Телеканал «ДОН 24». Арбузы сладкие и... безопасные. Дыни – тоже. Ветврачи Ростовской городской станции по борьбе с болезнями животных ежедневно проверяют фрукты-овощи-ягоды на рынках. И особое внимание сейчас бахчевым.

Строго по ветеринарно-санитарному рецепту: в 10 граммов сока добавляют алюмокалиевые квасцы, которые извлекают нитраты. Сколько этих солей в арбузах, проверяет специальный прибор. Такие лаборатории работают на каждом продовольственном рынке Ростова, а также на ярмарках. С утра ветеринарные врачи берут на исследование овощи-фрукты у всех продавцов. И только получив результаты экспертизы, выносят вердикт: выставлять партию на продажу или утилизировать.

Кстати, с начала года на городских рынках уничтожено 720 кг плодоовощной продукции за превышение нормы нитратов, рассказывают в лаборатории. За безопасность бахчевых ручаются врачи, а за вкусовые качества, как правило, продавцы. Арбузы и дыни обещают сладкие, как мед, и делятся секретами выбора.Тут еще целый ряд народных примет: большой продолговатый арбуз будет водянистым, а поменьше и покруглее – сладким. Советуют обратить внимание и на место, которым плод прикасался к земле: чем оно темнее, тем арбуз более спелый. В целом ветврачи сейчас фиксируют низкое содержание нитратов в арбузах и дынях. Но это только на санкционированных торговых объектах. Стихийные рынки не проверяются, а значит, есть риск купить там небезопасный для здоровья продукт.