Секретами приготовления удачных блинчиков и курника поделился со школьниками шеф-повар ресторана

Ростовская область, 12 марта 2021. Телеканал «ДОН 24». Поддержка сегодня – кулинарным новобранцам. У шеф-повара сразу десяток помощников, но все не старше 12 лет. Шинкуют, бланшируют, смешивают-взбивают... На передышку ни минуты, ведь меню серьезное. Главное на Масленичной неделе – блины. Навыки в выпечке – инвестиции в будущее, считают участники необычного урока.

Настя Пойлова, участница мастер-класса: «Когда я вырасту, это очень сильно понадобится. И, в принципе, это прикольно».

Параллельно кипит работа над «королем» кулинарной вечеринки: его величество курник требует большого внимания. Над начинкой колдуют все по очереди.

Сильвия Григорян, участница мастер-класса: «Узнала, как готовить курник. До этого ни разу не готовила. Мне кажется, ничего сложного в этом нет, главное – хорошее настроение, и чтобы нравился процесс готовки».

Мастер-класс для юных и неравнодушных к кухонным свершениям организовал департамент потребрынка региона. И задач у такого обучения несколько.

Ирина Теларова, директор департамента потребительского рынка Ростовской области: «Профессия повара действительно важная, действительно престижная. И, возможно, этот мастер-класс сыграет важную роль в будущем при выборе профессии. Это первое. А второе – это внимание детей к тому, что приготовление еды, порядок на кухне – это тоже важная составляющая в жизни каждого человека».

Чтобы постичь тайны приготовления традиционного курника, блинчиков с семгой, а также десертных с маскарпоне и ягодным конфитюром, нужно было подать заявку. Первые десять школьников получили приглашение на экспресс-обучение.

Константин Пойлов, шеф-повар: «Все чаще люди стали кушать в кафе. Не дома. И хотелось, чтобы у подрастающего поколения остались какие-то традиции, хотя бы по праздникам собиралась семья, какие-то старинные рецепты. Чтобы все это поддерживалось. Именно тепло домашнего очага».

Новые рецепты не единственные «подарки»" от шеф-повара. Детям рассказали, зачем содержать кухню в чистоте, какую посуду использовать и как выбирать качественные продукты.