Открылась выставка ресторанно-гостиничной индустрии HoReCa Don
Ростовская область, 7 апреля 2021. Телеканал «ДОН 24». «Когда мы берем образец зеленого кофе, берем гораздо больше, чем мы видим здесь у меня в руках, по 300 граммов, и перебираем каждое зерно. Смотрим, какие дефекты возможны», рассказывает один из участников выставки.
Поврежденные или прокисшие зерна могут испортить и вкус, и аромат кофе. Поэтому за качеством сырья следят кофейные сомелье. Производители кофемашин для общепита на выставке HoReCa Don предлагают только отборные сорта из Перу, Эфиопии и Бразилии. А еще гордятся, что обжаривают зерна именно в Ростове.
Петр Степанов, участник выставки HoReCa Don: «Кофе ценится, когда он свежий. Как правило, сейчас народ отходит от магазинного кофе, который долго может храниться. Чем кофе ближе к потребителю, тем он свежее».
Кофейных представителей на выставке представлено больше всех. Кроме профессионального оборудования, предметов интерьера, продуктов питания и напитков можно увидеть униформу и оснащение для отелей и ресторанов – от музыкального до СПА. Самое главное, считают организаторы, выставка состоялась и готова ознакомить с новинками ресторанно-гостиничной индустрии. Экспозиция разбита на тематические площадки, где проводят обучающие семинары и мастер-классы для сотрудников общепита, гостиничного и и ресторанного бизнеса.
Ольга Герман, начальник отдела координации сферы услуг департамента потребительского рынка Ростовской области: «Все эти мероприятия влияют на популяризацию профессии, на повышение престижа этой профессии, участники обмениваются опытом, раскрывают свой творческий потенциал».
В течение трех дней пройдут пять конкурсов – «Шеф года», «Юниор года», «Кондитер года» и чемпионаы среди барменов и официантов.
