Донские раки стали блюдом – визитной карточкой Ростовской области
Ростовская область, 3 января 2024. DON24.RU. Ростовская область у многих туристов ассоциируется с донскими раками. К такому выводу пришли специалисты сервиса tutu. Они нашли десять блюд, которые являются визитной карточкой своего региона.
«В Ростов-на-Дону и другие города региона путешественники приезжают не только за природными красотами, но и за гастрономическими впечатлениями. И одним из них непременно должны стать донские раки. По городской легенде, раньше раков даже отправляли в один из парижских ресторанов. Вопреки стереотипам, раки хороши не только с пивом: блюдо прекрасно сочетается с игристым вином и безалкогольными напитками. А особым деликатесом считаются раки, которые водятся в реке Маныч, притоке Дона», – пишет источник.
Для других регионов России характерны блюда из теста или из теста и мяса. Так, в Татарстане рекомендуют попробовать эчпочмаки – пирожки с начинкой из мяса, картошки и лука. В Пермском крае угощают посикунчиками – крошечными пирожками с сочной мясной начинкой. В Республике Башкортостан туристам обязательно нужно попробовать настоящий бешбармак – вареное мясо с лапшой и соусом, а в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии – лепешку хычин. Также блюда из теста популярны в Бурятии, где принято угощать буузами – паровыми пирожками, и Дагестане, где подают лепешки чуду. Тульская область, конечно же, славится пряниками.
Блюда не из теста, помимо Ростовской области, стали визитной карточкой Краснодарского края и Республики Адыгеи. Кубань привлекает туристов рыбой барабулей, а Адыгея – сыром.
Не пускайте в дом собак и кошек: народные приметы на Ильин день
Ростовская область, 2 августа 2024. DON24.RU. По народному календарю сегодня Ильин день, а православные почитают память Пророка Божия Илии – ветхозаветного святого, который был ревностным защитником веры. Он считается покровителем десантников – 2 августа также отмечается День ВДВ.
Праздновать Ильин день начинали накануне. В ночь на 2 августа женщины пекли особое печенье и проводили ритуалы для защиты жилья от нечисти. Если ночью начиналась гроза, верили, что это святой на своей колеснице огненными стрелами убивает злых духов, которые в надежде спастись принимают обличье животных.
Наши предки были уверены, что на Ильин день погода в первой половине дня летняя, а после полудня становится осенней. Также 2 августа считалось самым дождливым днем года. Было замечено, что осадки в этот день предвещают холодные сентябрь и октябрь, а солнечная погода – отсутствие дождя в ближайшую неделю. Если комары перестали кусаться, значит, осень придет очень рано и уже скоро начнутся заморозки. После Ильина дня люди уже не купались в водоемах. Не проводили время на пляжах и в праздник, считая, что это опасно. Однако современное духовенство не понимает этих запретов и не одобряет их.
Верующие утром обязательно идут в церковь, где совершается крестный ход. После обеда дома пекли хлеб из зерна нового урожая и угощали им всех членов семьи, а также прохожих и нищих. На стол подавали и мясо. Часто для этих целей соседи вскладчину покупали животное на убой. Традиция получила название складчины или братчины.
Если шел дождь, то обязательно умывались дождевой водой, чтобы на целый год защититься от сглаза.
Запрещалось в Ильин день:
- заниматься тяжелой работой и убирать в доме – к болезни,
- работать в поле – убьет молнией,
- собирать грибы и рыбачить – опасно для жизни,
- смотреться в зеркало – оно заберет здоровье и красоту,
- пускать в дом собак или кошек – под их видом в жилье может проникнуть нечисть.
Именины 2 августа отмечают Федор, Сергей, Тихон, Николай, Петр, Леонтий, Кузьма, Илья, Константин, Иван, Георгий, Алексей и Александра.
