В Ростовской области продавали творог с запрещенным ферментом
Ростовская область, 9 июня 2023. DON24.RU. Специалисты Ростовского референтного центра Россельхознадзора обнаружили в одной из торговых точек некачественный творог.
По результатам лабораторных исследований в образце творога с массовой долей жира 9%, произведенного в Московской области, были выявлены растительные масла и жиры на растительной основе. Это является нарушением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Кроме того, в этом же образце была обнаружена микробная трансглутаминаза. Эта пищевая добавка отсутствует в списке разрешенных.
Добавим, недобросовестные производители выбирают трансглутаминазу за ее влагосвязывающую, водо- и жироудерживающую способность и используют этот фермент при производстве колбасы, творога, крабовых палочек. При этом они заявляют о «натуральности» состава, ссылаясь на обманчиво натуральный и аппетитный внешний вид продукта.
Всего с начала года региональный Россельхознадзор провел 258 испытаний по определению наличия в молочной продукции жиров немолочного происхождения. В 42 случаях были выявлены отклонения.
Ранее в Ростовской области в сосисках «Ганноверские» нашли ДНК сои.
Ученые предложили выявлять раннюю стадию деменции при помощи носа
Ростовская область, 27 сентября 2023. DON24.RU. О начальной стадии деменции может говорить нарушение обоняния. Иногда этот признак позволяет распознать начало заболевания за 10 лет до того, как человек начнет страдать от провалов в памяти. Об этом сообщает портал ИноСМИ со ссылкой на издание Daily Express.
«Обонятельная луковица, которая очень важна для ощущения запахов, страдает довольно рано в ходе этого заболевания. Считается, что страдающее обоняние является доклиническим показателем деменции, а слух и зрение как бы способствуют ее развитию», — пишет источник.
При нарушении обоняния, вызванном деменцией, изменения в мозге уже можно заметить при проведении томограммы, хотя других признаков заболевания еще нет.
Однако проблемы с обонянием могут иметь и другую природу, не связанную с заболеванием мозга, напоминают специалисты.
