С начала 2023 года в Ростовской области три человека заболели ботулизмом из-за рыбы
Ростовская область, 30 августа 2023. DON24.RU. С начала 2023 года в Ростовской области три человека заболели ботулизмом из-за вяленой или соленой рыбы домашнего приготовления. Об этом сообщили в пресс-службе регионального управления Роспотребнадзора.
Специалисты провели лабораторные исследования рыбы и морепродуктов.
«По результатам исследований 2,9% проб не соответствовали гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям, 2,3% – по микробиологическим, что не превышает средние многолетние показатели», – говорится в сообщении.
При этом в продукции не были найдены антибиотики, ГМО или другие вредные вещества. В ходе проверки сотрудники забраковали и изъяли 63 кг недоброкачественной рыбы и морепродуктов.
Также в пресс-службе сообщили, что с начала 2023 года было выявлено три случая заражения ботулизмом. Все больные употребляли в пищу рыбу.
Ботулизм – смертельно опасное инфекционное заболевание. Микробы при попадании в организм начинают выделять яд, который сильнее яда гремучей змеи в 375 тысяч раз.
Болезнь развивается быстро. У пациента появляется диарея, рвота, повышение температуры, нарушения остроты зрения и речи, слабость.
Чтобы избежать ботулизма, специалисты рекомендуют не покупать рыбу у случайных лиц, консервы и заготовки хранить в холоде и не консервировать грибы в домашних условиях в герметичные банки.
Сколько и с чем: врач рассказал, как есть шашлык без вреда для здоровья
Ростовская область, 27 апреля 2024. DON24.RU. Впереди майские праздники, которые у многих ассоциируются с приготовлением шашлыка. Сколько можно съесть жаренного на мангале мяса, сообщает РИА Новости со ссылкой на главного внештатного специалиста по первичной медико-санитарной помощи департамента здравоохранения Москвы Андрея Тяжельникова.
«Самые полезные «партнеры» для шашлыка – это свежие овощи, клетчатка. Это могут быть огурцы, помидоры, редис, сладкий перец, листовая зелень. Причем не обязательно делать из них салаты с дополнительной заправкой. Они будут хороши и просто нарезанные. В качестве замечательного гарнира можно приготовить овощи на мангале: кабачки, баклажаны, помидоры, грибы, даже лук. Кстати, не случайно это традиционная подача в кавказской кухне, где шашлык занимает важное место», – приводит источник слова эксперта.
Он добавил, что порция шашлыка для одного человека не должна быть больше 150 г, а если мясо жирное – меньше.
К соусам для этого блюда доктор посоветовал отнестись внимательно – в магазинных обычно много соли и сахара. Поэтому лучше готовить добавки самим, взяв за основу помидоры.
Ранее ростовчане раскритиковали полезный хлеб с протеинами мухи.
