Не усваивается: жителей Дона призвали не отказываться от животной пищи
Ростовская область, 8 ноября 2022. DON24.RU. Полный отказ от продуктов животного происхождения грозит проблемами со здоровьем. Об этом россиян предупреждают «Известия» со ссылкой на врача-диетолога Анну Коробкину.
«Казалось бы, того же кальция гораздо больше в базилике (370 мг), чем в молоке (120 мг). Однако, как и многие микроэлементы, он биодоступен и гораздо легче усваивается из продуктов животного происхождения. Чтобы получить суточную норму кальция из шпината или брокколи, нужно будет съесть несколько килограммов», – приводит источник ее слова.
Доктор напомнила, что в молочных продуктах содержится более 20 аминокислот. Девять из них – незаменимы. В составе молочных продуктов, даже безлактозных, они усваиваются на 98%.
Также и витамин B12, содержащийся в животной пище, необходим для синтеза ДНК, образования эритроцитов, обмена веществ и нормального функционирования нервной системы. Кроме того, он снижает риск развития болезни Альцгеймера. Замены этому витамину в растительной пище нет. Тем, кто не ест животные продукты, приходится принимать его в виде аптечных препаратов.
«Однако и здесь есть загвоздка: потребность в витамине В12 для взрослых составляет 3 мкг в сутки, а количество витамина B12, которое организм может усваивать из БАД, не очень высоко – из 500 мкг содержащегося в БАД витамина B12 организм поглощает только 10 мкг», – цитирует издание слова доктора.
Она добавила, что в целом, чтобы получить витамины, белки и минералы из растительных продуктов, нужно больше есть. Но эти продукты отличаются большим содержанием пищевых волокон, они быстро насыщают, и съеденного оказывается недостаточно для обеспечения организма полезными веществами.
