«Мясной клей» нашли в сосисках на прилавках ростовских магазинов

Ростов-на-Дону, 6 мая 2019. DON24.RU. В сосисках на прилавках ростовских магазинов нашли «мясной клей». Вещество трансглутаминаза (фермент, который используют, чтобы придать структуре продукта монолитность, – Прим. ред.) обнаружено при исследовании сосисок марки «Дачные», произведенных на территории Московской области, сообщили в пресс-службе  Ростовского референтного центра Россельхознадзора.

«В пищевой промышленности фермент незаконно используется в качестве пищевого ингредиента для связывания белков вместе. Однако трансглутаминаза отсутствует в списке разрешенных ферментных препаратов при производстве пищевой продукции и ее безопасность не является доказанной», – говорится в сообщении.

Информация об этом в настоящее время направлена в региональное управление Россельхознадзора для принятия решения в отношении данной продукции.

Ранее в  партии сметаны, произведенной в Ставропольском крае, специалисты Россельхознадзора обнаружили кишечную палочку.