Ростовская область, 24 июня 2020. DON24.RU. Питерские ученые факультета биотехники Университета ИТМО планируют разработать пиво, обладающее лечебными свойствами. Напиток будет основан на экзотическом штамме дрожжей и будет обладать свойствами кефира, сообщает «Комсомольская правда. Санкт-Петербург».

Как отмечает издание, впервые эти уникальные дрожжи обнаружил французский микробиолог Анри Булар в 1920-е годы. В то время он путешествовал по Индокитаю и выяснил, что эти дрожжи спасали местное население от холеры. Свое открытие ученый запатентовал как средство от диареи.

Как отмечают эксперты, тропические дрожжи могут работать как пробиотик: они способны не разрушаться в желудке и проникать в кишечник. Кроме того, они производят меньше алкоголя, поэтому пиво на основе этих дрожжей будет безопаснее для организма.

В настоящее время питерским ученым предстоит выяснить, могут ли эти дрожжи сохранять свои полезные свойства в процессе изготовления пива.

По словам исследователей, если все сложится удачно и их гипотеза окажется верной, то уже в следующем году полезное пиво с фруктовыми оттенками и легкой кислинкой появится на прилавках магазинов.