#Общество

За базар отвечает: как донской торговец рыбой ездил в Куршевель капусту солить

И почему знаменитости знают его в лицо

18 июня 2018 15:19

Ростов-на-Дону, 18 июня 2018. DON24.RU. «Ну, и шо там? Понаехали на футбол иностранцы?» – вот вопрос, который задавали мне продавцы на Старом базаре.

– Понаехали, скоро будут, – отвечаю.

– Хай будуть, потому что мы понаготовили тут: и картошечки молодой, и мясца, и рыбки завезли. Вы им там скажите, куда надо итить, болеть на пустой желудок не дело. А мы и попробовать дадим, и не обидим. Базар – это ж сердце Ростова, а все остальное – так, – объясняла мне дама без возраста в овощном павильоне.

Старый базар – действительно, одна из главных достопримечательностей нашего города. Ни одна хорошая экскурсия не проходит без этой Мекки разносолов. Потому что на Старом базаре, как в Греции, есть всё и даже немного больше. Однако ростовчане вздыхают: Старбаз уже не тот – павильоны перестроили на европейский лад, колорит ушел, нет «тех самых» каменных прилавков, нет «того самого» запаха и визуальной картины, когда по первому талому снегу бабуля тащит тележку с молодым лучком, укропцем и редиской. Рынок и правда стал чище и строже, но главное в нем все-таки осталось – это «те самые» люди, которые делают историю базара и нашего города.

Один из них – Александр Щеголев, он же Саша Баки (прозвище получил из-за бакенбардов), или дядя Саша из рыбных рядов.

Дядя Саша – сам себе бренд. Снимался в нескольких телевизионных передачах, был моделью для календаря с донскими достопримечательностями и даже по особому приглашению как эксперт по донской кухне ездил в Куршевель.

Когда договаривались о встрече, дядя Саша сказал в трубку: «Я тут каждый день, в середине первого ряда!» И я пошла искать, однако дядю Сашу не заметила: мое внимание привлек иностранец в белой майке и летней широкополой шляпе. Он прохаживался вдоль рядов и по-хозяйски оглядывал вязанки рыбы и коробки с раками.

«Баварец, – подумала я. – Или каталонец? А может, житель штата Техас? Уж больно похож на ковбоя на пенсии». 

Достала фотоаппарат, начала снимать мужчину, и вдруг он обернулся и на чистом русском языке произнес: «Это я вас жду?»

Да, передо мной стоял дядя Саша, звезда Старбаза и рыбных дел мастер. Голос у него, словно казачья уха – наваристый, зычный; таким голосом в опере партию Тараса Бульбы петь. Но в опере дядя Саша никогда не работал, зато в милиции его вокальные данные и природное обаяние пришлись кстати.

– Усы с бакенбардами я с юности ношу, – приглаживал растительность на лице Александр Иванович. – А как турист на чемпионат повалит, могу даже форму ФК «Ростов» надеть. Чтобы люди видели: в городе праздник, и я в нем участвую!

Поговорить дядя Саша большой мастак. Рассказывает о рыбе так, что у слушателей слюна во рту собирается. Байки травит с душой, фрагмент стихотворения вспомнит или песню споет. Но как только перед Александром Ивановичем появился диктофон, встал в позу: «Ой, да что там про меня?! Кому это интересно? Вот про уху людям интересно, про Старый базар интересно, а про меня – нет!»

 Потом сдался. Говорил, что вырос в Воронежской области, потом переехал в Ростов, работал на вертолетном заводе, тут же служил, после армии 25 лет отдал милиции Железнодорожного района. Там же и началась его рыбная история.

– Я жил на Портовой, где рыбачили парни из рыбколхоза имени Мирошниченко. После работы – на промысел, познакомился с рыбаками: смотрел, как они ловят, как солят, вялят, учился. Но мастерство пришло не сразу, конечно. Вначале готовил рыбу только для себя, потом друзьям, а когда вышел на пенсию, оформил ИП и встал на базаре. В итоге лещей я солю и вялю уже 30 лет!

– Мне бы уже надоело...

– Да как может такое надоесть? Я ее даже в Куршевель возил! Рыбу и наше сало, потому как русских там много, а сала нет. А я утречком яишенку на донском сальце пожарю гостям курорта, огурчики соленые, помидорчики, капусточку выложу – пальчики оближешь! Все сам солил, на месте. Меня ж пригласили туда товарищи, они купили гостинично-ресторанный комплекс, и пару месяцев я у них работал. Красиво там, организация отличная: днем трассы туристы закатают, ночью машины работают, приводят в порядок все, к утру – лялечка! Сервис на высочайшем уровне. Но у нас все-таки лучше.

– Вы в Куршевеле на английском разговаривали?

– Нет, там русских много, а с нерусскими – на международном: русско-английско-французском и руками, что непонятно, показывал. Они ж меня как увидели: «О-о, Миша из России приехал!» Ну, Миша – это как медведь. Я их в бане парил, чарочку наливал, снегом растираться учил, в сугроб нырять. Слабенькие они, конечно, не то что наши люди.

– А француженки как вам?

– Если честно, не очень... То ли дело наши женщины – куколки! Точеные все. Я же много где бывал – весь СССР объездил, в Испании еще был, в Италии. Но южные женщины – самые лучшие! Тут же у нас и греки, и турки – какой только крови не понамешано. А сколько Мисс России от нас вышло? Котова, Лопырёва. Виктория теперь, вон, по всему миру кубок мира по футболу возит. Это ж не просто так!

– А вы мужчина занятой? Жена, дети? 

– Все есть. Но личную жизнь я держу в тайне.

– Правильно, многие звезды так и делают. Но я слышала, что вы и со знаменитостями на короткой ноге? За рыбой к вам приходят?

– Диму Диброва знаю, Вартереса Самургашева – с ними я лично знаком, диалоги веду. А рыбу продавал и Роману Карцеву, и Игорю Христенко, и младшему Ширвиндту, он про меня передачу снимал «Хочу все знать», в интернете она есть. Когда Виктор Понедельник был помоложе (мы его дядей Витей называли), всегда к нам в рыбные ряды заходил, сухую таранку любил очень... Александр Пряников здесь про Старый базар сюжет снимал, со мной торговался.

– Как вы к торговле, кстати, относитесь?

– Это ж самый кайф! Я леща продаю за 200 рублей, а человек хочет за 150. Я ему: а сколько возьмете? Торгуемся! На базаре надо базарить, иначе никакого базара не будет. В Одессе на привозе я тоже был. Там хороший базар, но у нас продукции больше, потому что Ростов – ворота Кавказа, ворота мира и дружбы! Все дороги ведут сюда! Сколько у нас национальностей? Больше 100! И никаких демонстраций, потому что так было всегда. Всем надо копеечку заработать, в семью принести, накормить своих и друзей – гостеприимство. Я помню, в 1990-е рынок полупустой стоял – товара нет, а придешь к друзьям – столы ломятся. Потому что гость – главный человек в доме.

– Гости города уже прибыли, скоро и к вам придут. Как разговаривать будете?

– Не хочу себя хвалить, но я подход к любому человеку найду. Французу скажу «бонжур». Это значит «доброе утро». Американцу – «хэллоу!», здрасьте, значит. Немцу – «гутен таг». Потом по-русски: здравствуйте, вы в России, Ростов-он-Дон, будьте любезны, пробуйте мой товар! Рыба у меня всегда свежая, беру с невода, охлаждаю и сразу засаливаю. Гарантия качества – 100%. Лещ, чехонь, донская селедка. Про нашу селедку целую историю могу рассказать – ни в одной речке мира такой рыбы нет. Есть ее лучше всего с молодой картошечкой, масличком с запахом, уксуса чуть-чуть, лучка зеленого, черного хлебушка – и самогоночки стопочку. Для вкуса и здоровья. Вот тогда будет по-казачьи – любо! Так всех и учу.

– Александр Иванович, если бы у вас была Золотая Рыбка, что бы вы у нее попросили?

– Да что в моем возрасте человек может попросить? Здоровья близким, мирного неба, достатка в каждую семью. И чтоб наши футболисты поближе подобрались к медалям. А больше мне ничего не надо.

Светлана Ломакина ИА «ДОН 24»

Комментировать

Редакция вправе отклонить ваш комментарий, если он содержит ссылки на другие ресурсы, нецензурную брань, оскорбления, угрозы, дискриминирует человека или группу людей по любому признаку, призывает к незаконным действиям или нарушает законодательство Российской Федерации
Поделиться
Комментарии
(1) комментариев
  • Аноним
    2
    19 июня 2018, 10:08
    Колоритный мэн

    Ответить

Самое читаемое

Лента новостей

Загрузить еще
Последние комментарии
Самое комментируемое