Ростовская область, 1 октября 2024. Телеканал «ДОН 24». В правом углу ринга – школьные котлеты, в левом – яркие салаты. В донской столице разгорелась настоящая кулинарная битва: повара сразились за звание «Лучшая школьная столовая»! В соревновании принимали участие учебные заведения со всего региона.

Лариса Тутова, депутат Государственной думы РФ:
«Конкурс поваров школьного питания объединяет на своей площадке лучших поваров нашего региона. Здесь сегодня площадка, где можно обменяться лучшими идеями, лучшими практиками в организации питания».

Сергей Анищенков, первый заместитель министра общего и профессионального образования Ростовской области:
«Целью данного конкурса является совершенствование системы питания в общеобразовательных организациях, выявление и распространение лучших практик организаций питания».

Всего в муниципальном этапе приняли участие 8 школ: 4 городские команды и 4 сельские. Это как новые участники, так и опытные конкурсанты с оригинальными блюдами. Каждый был настроен на победу.

Инна Филичева, участница конкурса «Лучшая школьная столовая»:
«В 2021 году наша школа уже участвовала в таком конкурсе и заняла 3-е призовое место. В этом году мы тоже решили поучаствовать, но и, конечно же, не отставать, где-то даже идти дальше, продвинуться и занять тоже какие-то призовые места».

Жюри оценивало не только вкус блюда, оригинальность подачи, но и знание и соблюдение санитарных норм, а еще пользу для здоровья.

Николай Рябов, доцент кафедры индустрии питания и товарной экспертизы:
«В обязательном порядке необходимо учитывать несколько другие вещи, кроме общей калорийности и сырьевого набора. Это выход порций, естественно. Это, естественно, сочетание продуктов. Это очень важно, потому что не все продукты можно в одном блюде соединять».

В перерывах между дегустациями проходили мастер-классы по сервировке стола. Также гости могли сделать свои собственные обереги с донской символикой. Участники боролись за звание, которое открывает двери на всероссийский финал. В городской номинации победила ростовская школа № 104, а лучшей сельской столовой признали Песчанокопскую школу № 1. Теперь повара представят регион на конкурсе в Саранске.