Ростовская область, 15 декабря 2025. Телеканал «ДОН 24». Свой выходной день многие ростовчане начинают с генеральной закупки продуктов: мясо, рыба, творог, овощи. Все есть на донской ярмарке, здесь Мария работает уже не первый год.

Мария Чебанян, продавец:
«Свое подсобное хозяйство, мы держим коров, кур, кроликов, еще у нас есть петухи. Люди нас все знают, сколько лет меня знают, они уже звонят, заказывают. Мы практически привозим все по заказу».

Покупатели возвращаются снова и снова, потому что уверены в качестве товара. Но важно, чтобы продукты были не только вкусными, но еще и безопасными. Для этого на ярмарке работает выездная лаборатория. Например, этот прибор всего за несколько минут проверяет молоко на фальсификацию.

«Молоко проходит по сосуду, проходит через термальный нагрев, который обеспечивает определенные температуры, и потом по системе срабатывает определитель».

В результате специалисты получают точные показатели: жирность, плотность и содержание сухого молочного остатка.

Игорь Козинов, ветеринарный врач лаборатории ВСЭ Донского государственного ветеринарного референтного центра:
«Как таковых нарушений нет, мы это контролируем и не допускаем. Единственное, мы никогда не допускаем сюда торговлю без документов. Буквально сегодня как раз Краснодарский край приезжал с птицей, желал поторговать, но отсутствие документов, продукция обезличена, которую допустить к продаже мы не имеем права и не допускаем этого».

А вот у Елены с документами полный порядок – об этом она позаботилась с самого начала.

Елена Гурина, продавец:
«При рождении, как только бычок родился, обязательно врач приезжает, чипирует, у нас даже специальные такие лэйбочки на ушках у них, они маленькие ходят. И также дальше растут, прививаются 2 раза в год – весной и осенью. Перед забоем тоже берут кровь на анализы».

На ярмарку продавец может попасть только с полным пакетом документов. А уже после проходит ежедневный контроль качества.

Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv