День пополнения запасов на зиму: узнали у врача и психолога, как подготовиться к холодам
Ростовская область, 20 октября 2022. DON24.RU. Сегодня отмечают День пополнения запасов на зиму. Чем запасаются ростовчане и какой вид заготовки продуктов самый полезный, узнало информационное агентство «ДОН 24».
Заморозка
Самые распространенные способы заготовки продуктов впрок – это заморозка, консервация и высушивание. По мнению ассистента кафедры ЗОЖ и диетологии РостГМУ Игоря Бычкова, ягоды и фрукты полезнее всего замораживать.
«Ягоды можно есть в мороженном виде или добавлять в напитки. Из фруктов – делать компоты, использовать как начинку для пирогов. Это полезно, так как витамины в замороженных ягодах и фруктах сохраняются практически полностью. Можно замораживать и некоторые овощи, но у нас это не часто практикуется. При заморозке важен температурный режим. Нужен хороший холодильник с возможностью быстрой заморозки и без необходимости затем проводить разморозку. Если ягоды быстро заморозить, а потом разморозить, они сохраняют пользу, но если этот процесс повторить, польза теряется», – рассказал доктор.
Он добавил, что мясо и рыбу долго хранить в морозилке не стоит – продукты могут высохнуть. Особенно ярко это свойство проявляется у рыбы. При необходимости все же отправить ее в морозилку нужно для защиты от высыхания создать ледяной панцирь.
Фото: Виктория Корнеева / don24.ru / АО «Дон-медиа»
Ростовчанка Наталья Андреева поделилась, что всегда из припасов на зиму у нее только замороженные продукты.
«Отправляю в морозилку малину, клубнику, болгарский перец, даже арбуз кусочками. Зимой получается вкусный и полезный чай или каша с ягодами, ароматный, как летом, фаршированный перец. А кусочки арбуза дети едят как мороженое», – отметила женщина.
Консервация
Жительница Батайска Людмила Тарасова с увлечением делает домашние заготовки в виде варенья и консервированных овощей.
«Замораживать я не могу, холодильник не тот. Но каждое лето делаю по пять-шесть банок огурцов и помидоров, салаты из овощей закатываю, варенье обязательно варю. В сезон клубники покупаю сразу несколько ящиков, добавляю сахар, провариваю – и в банки. Зимой это очень выручает. Свежие овощи в магазинах не такие вкусные, как летом, а домашние заготовки, я думаю, здоровью не навредят», – отметила батайчанка.
По мнению эксперта, консервация, приготовленная своими руками, не вредна и вкусна, а вот пользы особой не приносит – при долгой стерилизации практически все витамины разрушаются. Но есть и исключения. Одно из них – лечо, или красный перец в томате.
«Это чрезвычайно полезное блюдо, потому что в перце и томате много антиоксидантов, бета-каротин. А масло, которое добавляют при приготовлении, улучшает их всасывание, так как эти вещества жирорастворимые», – отметил Игорь Бычков.
Квашение и сушение
Жительница Аксайского района Анна Иванова призналась, что вспоминает, как в детстве ее мама доставала из подвала квашеную капусту, арбузы или яблоки.
«Это было очень вкусно. Квасила мама это в больших бочках. Помню, весной она эти бочки выносила на улицу, мыла, сушила, а летом закладывала туда овощи, заливала рассол, и несколько месяцев они готовились. Сейчас такого даже в продаже нет. И самим в квартире так не приготовить. Еще помню, как бабушка сушила летом вишни. Складывала их на большие железные листы, накрывала марлей от мух и выносила в сад, на ветерок. А груши сушила в духовке, долго. Зато зимой их размачивали, перекручивали на мясорубке и делали начинку для пирожков», – поделилась Анна Иванова.
По мнению диетолога, квашенные продукты очень полезны.
«Это наиболее ценный продукт. Во-первых, это долго хранилось. Во-вторых, в этих яблоках, огурцах, арбузах накапливались полезные бактерии. В-третьих, сама продукция подвергалась воздействию этих бактерий и усваивались организмом легче, из нее люди получали больше полезных веществ», – подчеркнул Игорь Бычков.
Фото: Виктория Корнеева /don24.ru /АО «Дон-медиа»
Но пригодиться могут и сушеные фрукты и ягоды.
«Это вариант для тех, кто не может заморозить или заквасить. Если процесс сушки правильный, не на прямых солнечных лучах, при хорошем проветривании, то полезные вещества не только сохраняются, но и концентрируются. К примеру, на единицу объема сушеных фруктов приходится больше калия, магния и других необходимых нутриентов, чем в свежих. Но увеличивается и количество неполезных веществ, к примеру сахара», – отметил доктор.
Он добавил, что сухофрукты – хороший вариант перекуса, а еще из них можно варить вкусные компоты.
Запасы для братьев меньших
Делать на зиму запасы могут не только люди. Многие животные и птицы тоже не прочь облегчить себе холодные зимние месяцы наличием заготовок. Так, сойки прячут в дуплах деревьев до 4 кг желудей, а белки заготавливают орехи, шишки и сушат грибы, развешивая их на ветках. Бобры делают запасы коры и молодых веток. Они зарывают свои припасы в ил на дне водоемов. В холодной воде корм хорошо хранится несколько месяцев.
Однако питомцы Ростовского зоопарка отмечать сегодняшний праздник не будут – запасов на зиму они не делают.
«В природе животные понимают, что наступают голодные времена, когда снижается температура воздуха, становится меньше пищи. Тогда они начинают делать запасы. А наши животные не голодают, поэтому необходимости готовиться к зиме таким образом у них нет», – пояснили сотрудники зоопарка.
Фото: Виктория Корнеева / don24.ru / АО «Дон-медиа»
Не хлебом единым
К запасам на зиму можно отнести не только продукты. Положительные эмоции, полученные в отпуске, память об осенних прогулках в лесу тоже помогают справиться с зимним упадком настроения и дождаться весны.
«При терапии, когда предстоит разобрать какую-то болезненную для человека ситуацию, мы сначала обязательно ищем ресурс. Нужно вспомнить момент, когда было максимально хорошо и безопасно. И только погрузившись в это состояние, ощутив его, можно двигаться дальше и работать над проблемой. Так и здесь. В нашем регионе зима обычно не отличается красочностью и хорошей погодой. Воспоминания о хороших моментах, фото и видео помогут пережить период ранних сумерек и зимней ростовской слякоти. Еще можно сделать «банку хороших событий». В емкость, которая вам нравится, складывать записки о каждом приятном происшествии: подаренной шоколадке, полученной грамоте, интересной поездке. Со временем этих записок станет много, и, перечитывая их, вы будете испытывать те же самые приятные эмоции», – посоветовала семейный психолог Наталья Бажан.
Фото: Виктория Корнеева / don24.ru / АО «Дон-медиа»
Также, по ее словам, не загрустить зимой поможет список дел. Это могут быть как рабочие или учебные планы, так и мероприятия, которые вы хотите провести с семьей, или места, в которые хотите отправиться этой зимой. Такой перечень будет ориентиром и поможет не потерять веру в свои силы.
На Дону дерево упало на машину во время движения
Ростовская область, 19 февраля 2026, DON24.RU. Недалеко от Новошахтинска Ростовской области дерево упало на машину во время движения. Об этом сообщает телеграм-канал «Это Ростов! Новости».
«Водитель отделался легким испугом, а на крыше авто появилась вмятина», – информирует телеграм-канал.
Ранее в Ростовской области объявили штормовое предупреждение.
