Ростовская область, 24 сентября 2024. Телеканал «ДОН 24». Сыр – всему голова! Во всяком случае, в Семикаракорском районе, где уже 55 лет работает самый крупный в Ростовской области сыродельный завод. В сутки предприятие перерабатывает 650 тонн молока.

Елена Толмосова, заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области:
«Сейчас годовые объемы производства сыра в области – это 20 тыс. тонн, из них 17 тыс. тонн приходится на Семикаракорский комбинат, более 90% от всего объема производства сыров Ростовской области приходится на ваш труд».

Трудятся на заводе около 1000 человек, благодаря им все работает как единый механизм. Сыродел Алексей Третьяков провел экскурсию и показал процесс изготовления сыра «Маасдам».

Алексей Третьяков, сыродел Семикаракорского сыродельного комбината:
«Изначально, у нас имеются сыропроизводители, в которые поступает заранее приготовленная молочная смесь, в которой происходят этапы термизации».

Завершилось мероприятие праздничным концертом, а там и песни донских казаков, и пляски, и куда же без торжественного награждения передовиков производства, а также ветеранов труда. Многие из них работают на предприятии целыми поколениями.

Анна Фомина, директор Семикаракорского сыродельного комбината:
«Для нас это целая жизнь, это поколения, мы уже одна семья, наши дети здесь проходят практику, работают».

Кстати, Семикаракорскому району исполнилось 100 лет, и уже более полувека комбинат неразрывно связан с ним и остается градообразующим предприятием.