Раньше было хуже: почему донские казаки были лишены радости откушать пельменей
Ростовская область, 26 сентября 2025, DON24.RU. Пельмени – ароматные, сочные, сытные, самых разных форм и размеров – жителю почти любого современного города доступны в изобилии. Свою любовь к этому блюду люди в конечном итоге выразили в праздновании Всемирного дня пельменей, который отмечают сегодня. Почему наши предки и земляки, донские казаки, вряд ли смогли бы разделить наш восторг, корреспонденту ИА «ДОН 24» рассказали в Азовском музее-заповеднике.
Все просто – им бы просто не удалось их приготовить. Причин тому несколько, они логичны и напрямую связаны с давно устоявшимися особенностями климата и быта. Во-первых, мало пельменей лепить непрактично, их нужно где-то хранить. На морозы, подобные тем, что сегодняшние техники воссоздают в условиях холодильников, можно было рассчитывать разве что в Сибири.
Во-вторых, казаки регулярно постились, а количество постных дней в отдельные годы могло доходить до 200. Это значит, что курицу в хозяйстве берегли. Корову и вовсе резали только к Новому году, так что приготовить классическую мясную начинку, вероятнее всего, в это время года просто не получилось бы.
В рационе казака в стародавние времена вообще вряд ли встретились бы, например, такие привычные сегодня томаты, картофель и горчица – выращивать их, несмотря на высокую плодородность почвы, было крайне проблематично.
Впрочем, едва ли донские казаки не знали толк в сытой и вкусной жизни. Ранее с ИА «ДОН 24» поделились простым природным средством против похмелья, которое было у казаков в ходу. Готовилось оно всего из двух ингредиентов.
Уголь в кормушке укрепит здоровье скота: приметы на 9 декабря
Ростовская область, 8 декабря 2025, DON24.RU. Православная церковь 9 декабря чтит память великомученика Георгия Победоносца (IV век) – святого воина, принявшего мученическую смерть за веру во Христа.
Георгий Победоносец – один из самых почитаемых святых в христианском мире. Согласно преданию, он победил змея, опустошавшего земли, что символизировало победу добра над злом. Его считали покровителем земледельцев, воинов и пастухов.
В народе 9 декабря также называли Юрьев день, Егорий Зимний или Осенний Георгий, связывая его с окончанием осенних работ, защитой скота и началом зимних хозяйственных забот.
В давние времена этот день отмечался семейными застольями. Хозяйки с любовью готовили пироги, украшая их символическими фигурками коней. Этими угощениями щедро делились с родными и близкими, ведь считалось, что такая выпечка приносит благополучие и крепкое здоровье. Кроме того, пироги приносили в поля как дар небесам, моля о защите домашнего скота от суровых зимних холодов.
На Егория Зимнего особое внимание уделялось подготовке жилища к грядущим морозам. Хозяева тщательно утепляли свои дома, погреба и хозяйственные постройки. Дверные проемы обшивали грубой тканью или войлоком, щели в окнах заделывали, а всевозможные лазейки для холода утепляли.
Существовало поверье, что в этот день хищники могут осмелеть и приблизиться к поселениям. Поэтому люди старались без крайней нужды не выходить из своих домов.
Еще один обряд, призванный уберечь коров, овец и лошадей, проводился в этот день. В кормушки животных помещали раскаленные угольки, которые предварительно окунали в прорубь. Верили, что этот ритуал укрепит здоровье скота и поможет ему легче пережить зимние морозы.
Нельзя 9 декабря:
- работать в поле или огороде – к неурожаю в будущем году;
- оставлять скот без присмотра – к падежу;
- ссориться с соседями из-за земли – к долгим распрям;
- отказывать в помощи пастухам – к потерям в хозяйстве.
Снег в этот день предвещает богатый урожай в будущем году. Если дождь пошел, значит, зима будет теплой.
Именины отмечают Георгий (Юрий, Егорий), Илья, Афанасий, Яков.
