Горящая головешка и специальный ингредиент: как донской спецназ «Мангуст» варит уху в полевых условиях
Ростовская область, 13 августа 2025. DON24.RU. Бойцы спецназа «Мангуст» ГУФСИН России по Ростовской области поделились рецептом донской ухи, которую можно приготовить в полевых условиях, сообщает пресс-служба донского ГУФСИН.
Уха – идеальное блюдо для полевых выходов: питательное, вкусное и быстро восстанавливающее силы. Рецепт сохраняет традиции донских казаков, где уху варили на воде из реки Дон.
Блюдо войдет в кулинарную книгу ФСИН, приуроченную к 35-летию спецподразделений ведомства, которое будет отмечаться в ноябре текущего года.
«Особенность донской ухи в том, что ее готовят в несколько этапов, что делает процесс довольно долгим. Но в результате получается не просто рыбный бульон, а густой и сытный суп», – отмечают в пресс-службе донского ГУФСИН.
Процесс приготовления: подготовленную рыбу, очищенную от жабр, используют для бульона. В кипящую воду добавляют рыбные головы и хвосты, а затем помидоры. Помидоры вынимают через несколько минут, очищают от кожицы и нарезают. Снимают пену, убавляют огонь и варят бульон примерно час.
Готовый бульон процеживают через сито, потом снова ставят на огонь. В кипящий бульон добавляют нарезанные морковь и картофель, лавровый лист и специи.
Через некоторое время кладут рыбу и подготовленные помидоры, варят до готовности картофеля (около 20 минут). В конце добавляют «специальный ингредиент», горящую головешку и зелень, затем дают ухе настояться под крышкой 10–15 минут.
Ингредиенты:
- основная рыба (толстолобик, сазан) – 1–2,5 кг;
- репчатый лук – 1–2 шт;
- лавровый лист – 4–6 шт;
- спелые помидоры – 2–4 шт;
- перец горошком – 10 горошин;
- свежая зелень (укроп, лук, петрушка) – пучок;
- соль;
- «специальный ингредиент» – 100 мл;
- картофель – 1–1,5 кг;
- морковь – 2–4 шт.
Полумесяц зарядит серп особой силой: приметы на 21 февраля
Ростовская область, 20 февраля 2026, DON24.RU. Православная церковь 21 февраля чтит память пророка Захарии Серповидца – одного из двенадцати малых пророков, жившего за 500 лет до Рождества Христова. Свое прозвище Серповидец он получил после того, как в пророческом видении ему явился летящий по воздуху свиток в форме огромного серпа. Захария оставил множество пророчеств о Христе Спасителе и внес огромный вклад в развитие нравственности еврейского народа.
В народном календаре 21 февраля называли Захар Серповидец, или Именины серпа. Главной традицией было приведение в порядок главного жатвенного инструмента: крестьяне доставали серпы из чуланов, чистили их, точили и окропляли крещенской водой. Существовал обряд зарядить серп на хорошую работу: ночью его показывали молодому месяцу, веря, что пророк Захария вдохнет в него особую силу и жатва пройдет легко. Хорошей приметой считалось заключение сделок и договоров в этот день – к удаче и благополучию.
Нельзя 21 февраля:
- поднимать с земли любые находки, особенно деньги – можно присвоить себе чужие беды и недуги;
- незамужним девушкам надевать одежду серого и зеленого цветов – можно остаться в девках;
- смотреть в зеркало – чтобы не проглядеть свою красоту и не навлечь проблемы с кожей;
- работать с топором или пилой – высока вероятность пораниться;
- заниматься уборкой в доме, особенно мыть пол – чтобы не вымыть из дома здоровье и счастье.
Иней на деревьях сулит обилие меда в этом году. Морозный день предвещает раннюю и теплую весну: чем холоднее 21 февраля, тем теплее будет в марте.
Именины отмечают Захар, Александр, Андрей, Макар, Петр, Савва, Семен, Сергей, Степан, Федор.
