Новогодние пряники – вкусный символ Рождества
Ростовская область, 6 января 2023. Телеканал «ДОН 24». «Мы достаем из холодильника заранее приготовленное тесто, которое заморозилось, и, перед тем как начать работать, обязательно нужно продезинфицировать руки».
Руки обработали, можно приступать к делу, раскатка теста – важный момент при создании пряников. Чтобы сделать вкусную массу, необходимо использовать правильные пропорции продуктов. Виктория использует сливочное масло, мед, корицу, имбирь и мускатный орех. После раскатки кондитер приступает к вырезанию форм, их достаточно много – в виде Деда Мороза, зайца, елки, снежинки.
«Дальше пряники у нас выпекаются 6 минут, время зависит от размера пряника и теста, которое мы поставили, на режиме вверх/вниз где-то 180 градусов».
Пока основа выпекается в духовке, приступаем к готовке глазури. Тут также важны пропорции, чтобы в дальнейшем внешний вид лакомства радовал глаз. Ингредиенты – сахарная пудра и яичный белок.
Прошло 6 минут, будущие снежинки приготовились, теперь самая кропотливая работа. Чтобы получить более гладкую поверхность и было удобно наносить рисунок, Виктория советует немного придавить пряники. Далее подготавливаем глазурь для создания контура.
Елена Саргсян, корреспондент:
«А теперь самая интересная часть приготовления рождественских пряников – это украшение. Виктория, что вы используете для того, чтобы украсить эти пряники?» – «Глазурь, бусинки, красители».
После того как пряник задекорирован, можно его красиво упаковать, это добавит новогоднего шарма.
Виктория Щербакова, кондитер (г. Ростов-на-Дону):
«Он дарит настроение как взрослым, так и детям. Человек, который его получает, может не только его съесть, но и полюбоваться как на произведение искусства. Он дарит радость, наслаждение. Такой маленький презент для каждого человека».
Новогодние пряники – вкусный символ Рождества. Их запах добавляет праздничное настроение и возвращает даже самого взрослого человека в детство.
