Не Хеллоуин, а Тыквенный Спас: самые легкие и быстрые рецепты из тыквы
Ростовская область, 31 октября 2023. DON24.RU. Наступило самое мистическое время года – конец октября. В этот сезон в России практически в каждом магазине продают тыкву. Мы решили собрать самые простые и вкусные рецепты блюд из этого овоща.
Подробнее – в инфографике ИА «ДОН 24».
Инфографика: Арсланова Виктория / don24.ru / АО «Дон-медиа»
Суп-пюре
По традиции начнем с первого. Для супа нам понадобится 700 г тыквы, пара картофелин, морковка, лук, сливки (жирность 10%), вода и специи по вкусу.
Мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке, пожарьте вместе на масле. Нарезанную на кусочки тыкву также добавьте в сковороду к зажарке и тушите, пока она не размякнет. Мелко нарезанную картошку поместите в кастрюлю, туда же переложите тушеную тыкву.
Залейте водой и проварите до мягкости картошки. После пробейте овощи блендером до состояния пюре. Добавьте специи и соль. После влейте сливки и перемешайте. Если хотите, чтобы суп постоял подольше, доведите его до кипения.
При подаче суп можно посыпать тыквенными семечками, жаренным беконом или креветками.
Запеканка
На второе подадим запеканку. Понадобятся 600 г тыквы, 100 г сыра, 1 куриное яйцо, семечки и специи.
Очистите тыкву и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–40 минут. Время готовки зависит от плотности плода. Когда он хорошо пропечется, остудите, уберите кожуру и превратите овощ в пюре толкушкой.
Натрите сыр на терке. Добавьте 3/4 к тыквенному пюре. Туда же отправьте яйцо и специи. Перемешайте до однородности и выложите в форму. Для верхушки перетрите тыквенные семечки, смешайте с остатками сыра и посыпьте сверху на будущее блюдо.
Запекать следует 25–30 минут при 180 градусах. Корочка должна полностью схватиться.
Сладкий хлеб
На десерт приготовим тыквенный сладкий хлеб. Необходимы 200 г тыквенного пюре, 100 г сливочного масла, 170 г сахара, 2 яйца, 280 г пшеничной муки, апельсин, чайная ложка соды, щепотка соли.
Перед основной готовкой выжмите из апельсина сок, натрите цедру, а также растопите сливочное масло. В отдельной миске взбейте сахар с яйцами. Добавьте туда растопленное масло, 3 столовые ложки сока и тыквенное пюре. Тщательно перемешайте.
В массу просейте муку, соль и корицу. Перемешайте и добавьте туда семечки, апельсиновую цедру. В заранее подготовленную форму выложите получившееся тесто.
Сверху для красоты можно добавить еще семечек. Выпекать при 180 градусах 50–75 минут.
Осенью засеяли почти 3 млн га: в Ростовской области ведется наблюдение за состоянием посевов озимых культур
Ростовская область, 4 февраля 2026, DON24.RU. В Ростовской области осуществляется регулярный мониторинг состояния посевов озимых культур. Об этом сообщает пресс-служба донского правительства.
Осенью прошлого года в регионе для будущего урожая аграрии засеяли 2,87 млн га озимых, что на 3% превышает запланированные показатели.
Согласно информации министерства сельского хозяйства и продовольствия области, озимые зерновые всходят на площади более 2865 тыс. га, что соответствует 99,8% от общей площади посевов.
«Ситуация на озимом поле находится в удовлетворительном состоянии, выпавший снег снивелировал отрицательное действие низких температур. Потепление было кратковременным и не нанесло урона посевам», – рассказала министр минсельхозпрода Дона Анна Касьяненко.
Представители донского аграрного ведомства подчеркивают, что текущий сезон более удачен по сравнению с осенне-зимним периодом 2024–2025 годов.
Выпавший снег способствует увеличению запасов полезной влаги в почве. В среднем по региону за период с ноября по январь 2024–2025 годов выпало 84 мм осадков, а в 2025–2026 годах – 101 мм. Также стоит учесть, что снежный покров имеет высоту от 2 до 14 см.
«Запас продуктивной влаги в почве является решающим фактором, но в наличии у сельхозпроизводителей есть разные инструменты управления урожайностью. Среди них – климатически адаптированная организация уходных работ, грамотная система минерального питания и защиты растений. Реализация этих инструментов с учетом погодных условий является главной задачей сегодняшнего дня», – отмечают в минсельхозпроде.
Правительство Ростовской области в МАХ – https://max.ru/RostovRegion.
