Рецепты донской кухни могут включить в реестр этнокультурного достояния
Ростовская область, 19 мая 2026, DON24.RU. В Ростовской области завершилась Всероссийская фольклорно-этнографическая экспедиция, участники которой изучали объекты нематериального этнокультурного достояния. Об этом сообщают на сайте донского правительства.
С 11 по 17 мая специалисты работали в Азовском и Аксайском районах, где записали уникальные рецепты донской кухни, обычаи кофепития и старинные игры казаков. Эти явления могут быть включены в федеральный реестр.
В экспедиции приняли участие ведущие эксперты отдела нематериального этнокультурного достояния Российского дома народного творчества имени Поленова, сотрудники Южного научного центра РАН, а также член международного экспертного совета по гастротуризму Российского союза туриндустрии Елена Ищенко и руководитель «Школы креативных индустрий» Ефрем Джиловдаров. Исследователи посетили хутора Дугино, Казачий Ерик, Колузаево, Обуховка, Городище и станицу Старочеркасскую.
Как рассказал заместитель губернатора Ростовской области Андрей Фатеев, ученые встретились с местными жителями и творческими коллективами, уделив особое внимание обрядам, традиционной кухне и играм донских казаков. В частности, были зафиксированы рецепты заготовки рыбы на зиму, приготовления пирогов и пышек, а также обычаи кофепития, старинные песни и детские казачьи развлечения.
«И теперь, после экспертизы, ученые будут рекомендовать включить донскую кухню в региональный и федеральный реестры нематериального этнокультурного достояния России. Не в первый раз Дон принимает подобные экспедиции. Так, в 2022-м традиционные конные и пешие состязания донских казаков «Шермиции» были признаны нематериальным достоянием страны, а в прошлом году – свадебные обряды Усть-Донецкого района», – сообщил Андрей Фатеев.
Параллельно с исследовательской работой продюсерская группа готовит документальный фильм об объекте нематериального этнокультурного достояния «Традиционные игры донских казаков «Шермиции».
