Ростовская область, 30 апреля 2021. Телеканал «ДОН 24». Ни один пасхальный стол не обходится без традиционных куличей. Процесс приготовления такой сдобы не так уж и прост, отмечают на производстве. Нужно правильно подготовить тесто, начинку и только после можно отправить содержимое в специальных формах в печь. Далее румяный пасхальный хлеб нужно обязательно украсить, тут это делают вручную.

Ирина Середа, инженер-технолог ООО «Юг Руси»: «Помазка – ручной труд, и формовка куличей – это тоже ручной труд у нас. Все через руки, все через душу мы передаем тесту».

Готовить с душой – самый главный рецепт вкусных куличей, но не нужно забывать и о внешнем виде, отмечают специалисты. К подбору оформления подходят ответственно. Продукт изготавливают по домашним рецептам, используя разные формы и начинки.

Ольга Гайворонская, заместитель генерального директора по производству ООО «Юг Руси»: «Есть куличи с шафраном, с настоящим домашним творогом, есть куличи, которые похожи на крафины, – это кекс и сдоба, все приправлено цукатами, изюмом, ванилином. Это вкусная домашняя выпечка».

Неотъемлемая часть в подготовке к христианскому празднику – это освящение куличей. После освящения символ праздника отправляется на прилавки магазинов.