Огонь, вода и медные трубы: самогоноварение – хобби, набирающее популярность
Ростовская область, 19 марта 2023. DON24.RU. В России 19 марта традиционно отмечается День самогонщика. Большинство людей, услышав слово «самогон», представляют мутный, белесый напиток с неприятным запахом. Ассоциируется он, в первую очередь, с деревнями и селами. На деле же самогоном называют крепкие алкогольные напитки, которые получают методом дистилляции (процесс испарения жидкости с последующей конденсацией и охлаждением пара).
«Вино курить дозволяется»
Ученые не знают достоверно, откуда появился самогон. Упоминания этого напитка находили в истории Египта, Китая, Индии и других стран. Однако все эти технологии оставались несовершенными вплоть до XIII века, пока не появилась дистилляция.
На Руси наряду с вином и «пьяным» медом существовали напитки, которые называли «твореными». Их готовили из сусла и сброженного зерна. В церковных записях 1515 года также появлялись упоминания «горячего вина». Столетие спустя самодельные напитки производили массово и продавали в кабаках.
Во времена правления Екатерины II самогон могли делать только почтенные граждане. Об этом говорилось в «Уставе о винокурении»:
«Вино курить дозволяется всем дворянам и их фамилиям, а прочим никому».
Документ четко прописывал правила создания винокурен и процесс изготовления напитка, его виды и даже вкус:
«Вино, приготовленное из овса, имеет очень чистый, бессивушный вкус», «Вино, получаемое из ржи… не имеет того приятного вкуса, как пшеничное вино», «Рожь, в смысле материала для винокурения, не только не уступает пшенице, но стоит ее даже выше».
Фото: «История русской водки от полугара до наших дней»
Начало Первой мировой войны привело к резкому возрастанию спроса на самогон, причем распространение дистиллятов производилось незаконно.
В 1920-х годах советское правительство восстановило монополию на алкоголь, и на смену «хлебным винам» приходит самогон, созданный из сахара и дрожжей. Так как самогон производился подпольно, технологии не соблюдались в полной мере: напиток выходил мутным и с неприятным запахом. Во времена дефицита 1980-х годов винокурщики заменяли сырье дешевыми конфетами и всем, что содержит сахар. Поэтому за самогоном закрепилось звание напитка для людей низшей категории.
Так ли страшен черт, как его малюют
Многие не подозревают, что виски, коньяк, бурбон, ром, кальвадос, чача, бренди, текила – родственники самогона. Технология производства перечисленных напитков одинакова – дистилляция. Жидкость нагревают, пар превращается в конденсат, а потом обратно в жидкость.
Однако дистилляция обычной воды не даст в конечном итоге самогон. Для этого нужна брага – алкогольный продукт, получаемый при поедании сахаросодержащих продуктов дрожжами. Самая обычная брага получается из воды, сахара и дрожжей.
Эту смесь настаивают, заливают в самогонный аппарат и на выходе получают спирт. Казалось бы, процесс весьма прост, но дальше и начинается наука о самогоноварении.
Дрожжи производят не только этиловый спирт, который можно употреблять, но и вредные вещества. Поэтому профессиональные самогонщики отделяют «головы» (метанол, уксусный альдегид) и «хвосты» (изопропилы, изобутилы и т. д.) от «тела» (этилового спирта).
Иллюстрация: Ксения Касымовская/ don24.ru / АО «Дон-медиа»
Такая перегонка делает напиток чистым и заметно улучшает его качество. Управляющий магазином самогонных аппаратов и винокурщик со стажем Андрей рассказал, что люди стали чаще выбирать самогон вместо магазинных напитков:
«Сейчас стали говорить о том, что процент употребления алкоголя стал уменьшаться. Потому что то, что продается в магазине, пить невозможно. Народ переходит вот к этому делу (самогоноварению. – Ред.)».
Рынок самогона сегодня
Андрей рассказал об основных образцах, которые есть на полках магазина. Самогонные аппараты на рынке представлены во всем многообразии: от самого простого до навороченных с несколькими емкостями и трубочками. Кажется, что при изготовлении самогона можно почувствовать себя алхимиком или ученым: жидкость проходит по всем трубочкам и медленно капает в сосуд.
Из конечного продукта можно получить практически любой напиток. Бурбон, например, изготавливают из браги на основе кукурузы и солода, абсент – дистиллят, который настояли на травах, а виски получают путем выдерживания в дубовой бочке и на солодовой браге.
В современном мире самогоноварение стало настоящим ремеслом. Многие занимаются этим как хобби.
«Многие приходят и говорят, мол, я не пью, мне нравится сам процесс. Это как есть рыбаки-спортсмены. Им нравится сам процесс рыбалки, но рыбу не едят. Они ее поймали – отпустили. Здесь то же самое», – рассказал Андрей.
Объясняется это доступностью и относительной дешевизной: из минимальных расходных материалов – только сахар, дрожжи и вода.
Зеленый змий
Согласно исследованиям аналитиков Финансового университета при правительстве РФ, в 2022 году индекс самогона вырос почти на 30%.
Как рассказывал директор университета Алексей Зубец «Российской газете», индекс показывает уровень распространения алкоголя собственного производства в России.
«Сегодня 8% жителей крупных и средних городов говорят о том, что среди их друзей и знакомых есть люди, занимающиеся производством домашнего алкоголя. Как представляется, именно рост производства самодельного алкоголя стал одним из факторов, подтолкнувшим вверх спрос на сахар, который начал активно расти начиная со второй половины 2021 года. Ведь на один литр самогона нужно не менее килограмма сахара», – рассказывал Алексей Зубец.
Несмотря на растущую популярность, бытует мнение, что самогоноварение – прямая дорога к алкоголизму. Однако самогонщики считают иначе:
«Чем больше гонишь самогон, тем меньше пьешь. Все маргиналы не будут заниматься этим делом, потому что, во-первых, надо поставить брагу, для нее купить ингредиенты, выждать где-то неделю или больше. Потом это все надо процедить, залить, перегнать. А лучше всего два раза перегнать. Потом еще настоять на чем-то и оставить, чтобы хотя бы дней 10–14 оно постояло и отдохнуло. Алкоголики не будут этим заниматься», – рассказал корреспонденту ИА «ДОН 24» собеседник.
Самогон и закон
Современное законодательство не запрещает производить самогон для личного пользования, однако торговать им нельзя. Эту сферу регулируют сразу несколько статей Кодекса об административных правонарушениях.
Например, осуществление предпринимательской деятельности без регистрации карается штрафом от 500 до 2500 рублей с конфискацией оборудования. При большом объеме может быть возбуждено уголовное дело.
Однако перспектива такова, что самогоноварение выходит в стране на новый уровень. Андрей рассказал, что за последний год спрос на товары их магазина вырос в три раза. Многие бары и питейные заведения после ухода зарубежных брендов добавили в свое меню домашние настойки:
«Хороший напиток – это не коньяк какой-то, в котором непонятно что будешь пить. А здесь напиток, в котором ты уверен, и не стыдно его, например, подарить людям», – подытожил Андрей.
Нецензурная брань, коррупция и кража холодильника, или адвокатские истории Владимира Лившица
Ростовская область, 4 февраля 2026, DON24.RU. В Донской государственной публичной библиотеке в Ростове-на-Дону прошла встреча с известным адвокатом Владимиром Лившицем. Он представил свою книгу «Защита Лившица» – сборник рассказов, написанных в разное время и основанных на реальных делах из его практики. Истории оказались настолько популярны среди юристов, что их цитировали в реальных судебных процессах другие адвокаты и даже прокуроры.
Владимир Лившиц и главный редактор ИА «ДОН 24» Виктор Серпионов
Фото: Елизавета Ростовская
На обороте книги есть предупреждение о наличии нецензурной лексики. Это сделано не случайно: во-первых, так требует закон, а во-вторых, это своеобразный маркетинговый ход.
«Хочу сказать, что брани как таковой здесь нет. То есть никто не ругается, но замечательные слова, которые существуют в русском языке и которые я стесняюсь устно произносить просто потому, что они эстетически звучат не очень хорошо на сцене, а на письме – самое то!» – рассказывает автор книги.
Каждый интеллигент в душе писатель
Владимир Львович признается, что никогда не стремился к писательству и даже сейчас не может назвать себя писателем. Однако он считает, что любой интеллигентный человек в какой-то степени писатель, поскольку способен излагать свои мысли письменно.
Даже простое желание закурить можно выразить так, что оно превратится в литературу: «Эх, закурить бы, подумал шофер, подъезжая к бензоколонке…Покойному было двадцать пять лет». Вот вам и литературное произведение с социально значимым, острым и драматическим сюжетом.
«Что уж говорить об адвокате, который всегда находится в центре какой-нибудь драматической истории и вынужден об этом писать», – отметил Владимир Лившиц.
А можно и так: берешь анекдот, пересказываешь, приукрашиваешь, добавляешь соответствующую сюжету лексику, записываешь, редактируешь – и вот тебе шедевр!
«Просто, как валенки», – отметил Владимир Львович.
Не только пишет, но еще и рисует
Оказалось, Владимир Лившиц причастен не только к тексту своей книги, но и к ее оформлению. Небольшая иллюстрация на четвертой странице тоже создана им.
Перед публикацией выяснилось, что в книге осталась одна пустая страница, что стало проблемой для издательства, поскольку в печатном листе восемь страниц, а их общее количество в книге должно быть кратно восьми или 16. Тогда Владимир Львович, со свойственной ему находчивостью, предложил добавить страницу с его собственным рисунком. Получив добро, он отправился в ближайшее кафе, где попросил ручку с карандашом, и вскоре на свет появилась замечательная иллюстрация.
Автор рисунка: Владимир Лившиц
Фото: Елизавета Ростовская
На рисунке изображена женщина с чуть сползшей повязкой на глазах. В одной руке она держит меч правосудия (больше похожий на нож), а другой придерживает механические весы. Это авторская интерпретация образа Фемиды. Рядом с ней стоит молодой прокурор – его юность выдает то, что вместо брюк на нем пока только нижнее белье.
По словам автора рисунка, эти двое «пытаются добыть истину», которая стоит тут же в зале. На столе перед ними лежат яблоки, они же доказательства по делу, которые герои пытаются поделить. Однако им мешает третий персонаж, грозно указующий в их сторону пальцем. Вероятно, так Лившиц изобразил адвоката.
«Заметьте, он ближе всех находится к истине», – подмечает Владимир Львович.
Также под столом, рядом с прокурором, сидит кот. Однако, в отличие от работ Босха, здесь этот зверек не несет дьявольского символизма. Как пояснил художник, кот появился лишь для того, чтобы заполнить пустое пространство рисунка.
Когда рассказы участвуют в судебных процессах
Рассказы Владимира Лившица не только увлекательны, но иногда находят неожиданное применение. Некоторые адвокаты используют их в судебной практике.
Например, в рассказе «Немного джаза» вор выносит из квартиры через пролом в потолке, сделанный сантехниками, телевизор и холодильник «Зил», вес которого примерно 110–120 кг.
« Я усомнился в том, что через отверстие диаметром 30 см при пятиметровых потолках можно вытащить холодильник «Зил». К счастью, тогда были народные заседатели, которые сказали: «Да, вообще нельзя». В итоге подсудимого оправдали», – рассказал Владимир Лившиц.
Позже в Таганроге знакомый гособвинитель поделился с Лившицем забавным случаем. Один адвокат, защищая клиента, в похожем деле о краже холодильника через пролом в стене сослался на рассказ «Немного джаза» как на судебный прецедент, на что судья ему сказала: «Лившица из себя не стройте». Это не единственный пример, когда творчество писателя становилось частью судебного разбирательства.
Неожиданная реклама от прокурора
На одном из судебных заседаний адвокат Владимир Лившиц готовился к ответному слову, конспектируя важные моменты из речи прокурора. Внезапно он с удивлением понял: прокурор дословно зачитывает текст из его собственного рассказа. А звучал он так:
«Некоторые циники от юриспруденции утверждают, что гражданские дела выигрывает тот, кто лучше соврет. Я категорически не согласен! Такие утверждения создают ложное представление о судопроизводстве и дезориентируют граждан, желающих отстаивать в суде свои права и законные интересы. Любому практикующему адвокату известно, что хорошо соврать – это лишь первая половина пути к успеху. Вторая половина – сделать так, чтобы этому поверили. И если первая половина относится к области науки, то вторая – это уже искусство. Что касается науки, то здесь все просто: в одну руку берешь норму права (в качестве общего правила), в другую – рассказ клиента (в качестве частного случая) и нахлобучиваешь одно на другое. Если не получается, то добавляешь нужные детали или убираешь ненужные. Это называется построение силлогизма и относится к формальной логике, которую проходят на первом курсе университета. С искусством посложнее. Тут главное – не перепутать, что и в какую руку положить. Я имею в виду, конечно, доказательства и их использование в ходе рассмотрения дела в суде».
После этого обвинитель указал на автора этих строк, то есть на Владимира Лившица и заявил: «И как можно после таких слов верить этому человеку?»
Владимир Львович поблагодарил прокурора за невольную рекламу и объяснил, что цитата вырвана из иронического контекста. Это был рассказ «Кобелиная песня», повествующий о том, как стаффордширский бультерьер съел пекинеса, и ирония заключалась в том, что реальный процесс больше напоминал «Ледовое побоище», где результат определялся не фактами, а административным ресурсом сторон. При таких обстоятельствах было уже неважно, кто кого съел – важно лишь, у кого «хвост длиннее».
Взгляд на коррупцию
«Коррупция в России всегда была и будет предметом глубокой озабоченности. Озабоченность проявляют все: министерства и ведомства, управления и департаменты, отделы и службы, должностные лица и граждане. Равнодушных тут нет», – с этих строк начинается рассказ «Принц и Нимфа».
Юг нашей необъятной, и особенно Ростовская область, в общественном мнении часто считается регионом с высоким уровнем коррупции. На вопрос о том, какова отличительная особенность коррупционных схем на Дону, Владимир Лившиц ответил, что они ничем принципиально не отличаются от аналогичных на Кубани или на Неве.
«Нынешняя кампания по борьбе с коррупцией, так же как все предыдущие и все последующие, может привести к системным изменениям, а может и не привести», – подытожил адвокат.
