Ростовская область, 10 декабря 2025. Телеканал «ДОН 24». Рыбовод с гордостью хвастается подрастающим поколением гибрида русского и сибирского осетра. За несколько лет особь набрала почти 10 кг. Всего же на территории рыбхозяйства около 300 тонн осетровых. Есть как чистые виды, так и гибриды. К выращиванию здесь подошли ответственно.

Михаил Кирдеев, главный рыбовод:
«Здесь у нас есть зимовка, которую шесть месяцев мы не кормим. Рыба в спячке находится, можно сказать. А в УЗВ рыба растет все время. И само собой, быстрее накапливает икру. И поэтому раньше доходит до икры».

Благодаря этому вместо 20 лет, которые нужны рыбе для получения икры, уходит всего 5. Следят за состоянием подопечных здесь как в медицинском центре. Регулярно проводят УЗИ, чтобы определить пол рыбы и стадию формирования икры. Так называемая дойка тоже полностью безопасна для рыбы. Перед новогодними праздниками ожидают получить около 2 тонн продукта.

Михаил Кирдеев, главный рыбовод:
«То есть подрезается яйцевод, она вообще никаких проблем не получает. Там тонкая пленочка, ты ее просто подрезаешь, один из яйцеводов, и через эту дырочку икра, которая выпадает у рыбы в полость тела, выдается. Так она отдает порционно. А так мы забираем все сразу».

Другие новогодние деликатесы – красная рыба и икра. И в их производстве предприятие также преуспело. За смену через руки сотрудников проходит около 16 тонн рыбы.

Дмитрий Попов, главный технолог:
«Живой форели где-то по массе у нас порядка 800 тонн, то есть, соответственно, часть из нее идет уже в этом году, порядка там 500 тонн на продукцию, и остальная будет подрощена».

Кстати, выращивают ее тоже здесь. На вот такой ферме, где из маленькой икринки получается взрослая рыба.

Ольга Киндукова, рыбовод малькового цеха:
«При инкубации мы поддерживаем температуру 10 градусов, во время поднятия на плав 11–12 градусов, а дальше до 14».

В регионе продолжают работу по развитию рыбопромышленного комплекса. Так, на встрече на береговой базе Южного научного центра со специалистами глава региона Юрий Слюсарь выделил несколько первостепенных задач: необходимость создания стратегии, устранение браконьерства и привлечение культуры бережного отношения к морю.

Юрий Слюсарь, губернатор Ростовской области:
«Азовское море и Дон – это наше общее достояние. То, что мы оставим после себя детям. Мы обязаны сохранить их. Делом, а не словами».

Как подчеркнул губернатор, от благоприятной ситуации в рыбопромышленном комплексе зависит будущее прибрежных поселков и тысяч дончан.

Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv