Ростовская область, 31 января 2023. Телеканал «ДОН 24». Производство тут полностью автоматизировано: за линиями следят всего семь операторов. Тесто замешали, теперь оно направляется в производственный цех. С точностью до грамма оборудование делит сырье на валики будущего хлеба и на поштучную выпечку. Вот сейчас готовят круассаны – судя по внешнему виду, они получаются не хуже французских.

Это один из самых крупных производителей хлебобулочных изделий в регионе. Около 40% сдобной продукции – их рук дело. В год здесь выпекают около 60 тыс. т хлебов и булок. Такой результат достигнут в том числе и благодаря тотальной автоматизации производства.

Андрей Гуковский, генеральный директор хлебопекарного предприятия «Аютинский хлеб»:
«Мы понимали, что труд хлебопека на самом деле очень сложный и очень тяжелый, чаще всего это были ночные труды, когда ночью нужно приходить, запекать, ставить тесто, разделывать его, выпекать и так далее. Плюс все процессы, которые связаны с выпечкой, достаточно трудоемкие».

В 2022-м предприятие получило господдержку – более 62 млн рублей. Сейчас собираются расширять линейку экопродуктов – чтобы хлеб был не только вкусным, но и полезным. И строят новый цех.

Сенаторы посетили и крупнейшего производителя молочки – Мясниковский завод. Объем переработанного сырья в прошлом году он увеличил на 10%. На этой линии проходит от 60 до 70 тыс. бутылок в день!

Сурен Обаян, генеральный директор ОАО «Молзавод Мясниковский»:
«В объемах переработки мы будем прирастать. Если в 2022 году это было до 200 т, то теперь будут уверенные 200 т. 197 т будет ежесуточно, а не по максимальным пикам».

Тут делают все виды молочной продукции: и творог, и йогурты, и ряженку, и кефир. Выпустили новинку – десертные йогурты. В этом году планируют приобрести новое оборудование, чтобы темпы производства были еще внушительней. И собираются выпускать новый бренд. Помогает воплотить планы в жизнь господдержка – в прошлом году предприятие получило более 98 млн рублей из регионального и федерального бюджетов.