Жителям Ростовской области рассказали, как правильно выбирать зелень к новогоднему столу
Ростовская область, 23 декабря 2023. DON24.RU. При выборе зелени к новогоднему столу стоит обратить внимание на запах, листья и условия хранения. Об этом рассказали специалисты регионального управления Россельхозцентра.
Эксперты подчеркивают, что первым делом зелень необходимо внимательно осмотреть: она должна быть свежей, сочной и яркой. Отказаться от покупки стоит, если в пучке есть темные и вялые листья, с пятнами или гнилью.
Далее следует обратить внимание на запах. Растения должны приятно пахнуть, без специфических оттенков.
Перед покупкой также следует обратить внимание на структуру листьев: они должны быть без видимых повреждений. Отмечается, что зелень с пожелтевшими листьями может не «дожить» до праздника.
Напоследок следует посмотреть, в каких условиях хранится зелень и проверить дату расфасовки, которая указана на упаковке или ярлыке.
«После покупки зелень лучше промыть в холодной воде. Это поможет удалить остатки пыли или пестицидов. Рекомендуется вымачивать пучки в течение 20 минут в растворе соды или соли для удаления вредных веществ. После промывки, надежно высушите зелень. Излишняя влага может способствовать развитию плесени и ускорить увядание зелени. Храните зелень отдельно от других продуктов в специальном «зеленом отсеке» холодильника», - пишет источник.
Майские без свинины: врач пояснил, какое мясо использовать для шашлыка
Ростовская область, 29 апреля 2024. DON24.RU. Для шашлыка лучше использовать мясо индейки, курицы и кролика. Об этом РИА Новости рассказал столичный врач Андрей Тяжельников.
Он также отметил, что отличной альтернативой жирной свинине станут рыба и морепродукты.
«Шашлык в принципе не является диетическим блюдом, но снизить его калорийность можно, если выбирать мясо с меньшим количеством жира либо вообще более диетические виды мяса. Это может быть индюшатина, курятина или крольчатина. Хорошая альтернатива – рыба и морепродукты, которые, кроме того, что содержат полезные омега-3 жирные кислоты, фосфор, медь, йод и другие необходимые нам микроэлементы, еще и гораздо легче усваиваются», – объяснил он.
При этом врач отмечает, что если противопоказаний нет, то иногда можно позволить себе шашлык «пожирнее и посочнее».
Тяжельников напомнил, что немалую роль во вредности или полезности шашлыка играет маринад. Например, майонез заметно добавит блюду жирности.
«Для маринада, который делает мясо более мягким и ускоряет его приготовление, нужно выбирать нежирные составляющие. Например, лимон, винный уксус, минеральную воду, нежирный кефир или йогурт, лук, перец. Тем, кто предпочитает размягчать мясо в майонезе или в сложных готовых маринадах, нужно помнить, что это сделает готовое блюдо более жирным», – подытожил он.
