В Ростовской области в вареной колбасе нашли вредные вещества
Ростовская область, 12 ноября 2021. DON24.RU. Вредные вещества нашли в вареной колбасе донского производителя. Об этом сообщили в референтном центре Россельхознадзора.
В ходе проведения лабораторных исследований было обнаружено остаточное количество метаболитов нитрофуранов (метаболит фурацилина – СЕМ). Содержание остатков данного вещества не допускается Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Нитрофураны – это противомикробные препараты, использующиеся для профилактики у животных различных инфекций и как стимуляторы роста. Метаболиты нитрофуранов запрещены в производстве пищевых продуктов, т. к. нарушают водно-солевой баланс организма, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию, подавляют активность ферментов. Особую опасность метаболиты представляют из-за своей термостабильности – их вредные свойства сохраняются и после кулинарной обработки.
Информация о выявлении отклонений от нормативных документов направлена в региональное управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования.
Добавим, что производителя опасной колбасы в ведомстве не назвали.
«Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» проводит консультации по вопросам профилактики ВИЧ-инфекции
Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в Ростове-на-Дону с 25.11.2024 г. по 2.12.2024 г. проводится «горячая линия» по вопросам профилактики ВИЧ-инфекции по телефонам в Ростове-на-Дону:
(863) 245 83 15 с 9:00 до 17:00 ежедневно, кроме выходных.