В Ростовской области в вареной колбасе нашли вредные вещества

Ростовская область, 12 ноября 2021. DON24.RU. Вредные вещества нашли в вареной колбасе донского производителя. Об этом сообщили в референтном центре Россельхознадзора.

В ходе проведения лабораторных исследований было обнаружено остаточное количество метаболитов нитрофуранов (метаболит фурацилина – СЕМ).  Содержание остатков данного вещества не допускается Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Нитрофураны – это противомикробные препараты, использующиеся для профилактики у животных различных инфекций и как стимуляторы роста. Метаболиты нитрофуранов запрещены в производстве пищевых продуктов, т. к. нарушают водно-солевой баланс организма, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию, подавляют активность ферментов. Особую опасность метаболиты представляют из-за своей термостабильности – их вредные свойства сохраняются и после кулинарной обработки.

Информация о выявлении отклонений от нормативных документов направлена в региональное управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования.

Добавим, что производителя опасной колбасы в ведомстве не назвали.

Дзен

«Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» проводит консультации по вопросам профилактики ВИЧ-инфекции

Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в Ростове-на-Дону с 25.11.2024 г. по 2.12.2024 г. проводится «горячая линия» по вопросам профилактики ВИЧ-инфекции по телефонам в Ростове-на-Дону: 
(863) 245 83 15 с 9:00 до 17:00 ежедневно, кроме выходных.

Дзен
Лента новостей