Пятеро жителей Ростовской области заболели ботулизмом в этом году
Ростов-на-Дону, 12 июля 2019. DON24.RU. С начала года в Ростовской области ботулизмом заболели пять человек. Как сообщили в пресс-службе регионального Роспотребнадзора, случаи заболевания зарегистрированы в Ростове, Азове, Зернограде и Неклиновском районе.
Люди почувствовали себя плохо после употребления вяленой рыбы и консервов помидоров с кабачками домашнего изготовления.
Болезнь развивается очень быстро. Первые признаки: тошнота, нарушение зрения, двоение в глазах, и слабость.
Региональный Роспотребнадзор советует перед засолом рыбы как можно раньше вынуть внутренности и тщательно промыть, перед употреблением прокипятить закатанные в домашних условиях в банки овощные консервы и грибы. Не рекомендуется покупать на рынках, в местах несанкционированной торговли, в том числе вдоль автотрасс, консервы и рыбу домашнего изготовления.
Майские без свинины: врач пояснил, какое мясо использовать для шашлыка
Ростовская область, 29 апреля 2024. DON24.RU. Для шашлыка лучше использовать мясо индейки, курицы и кролика. Об этом РИА Новости рассказал столичный врач Андрей Тяжельников.
Он также отметил, что отличной альтернативой жирной свинине станут рыба и морепродукты.
«Шашлык в принципе не является диетическим блюдом, но снизить его калорийность можно, если выбирать мясо с меньшим количеством жира либо вообще более диетические виды мяса. Это может быть индюшатина, курятина или крольчатина. Хорошая альтернатива – рыба и морепродукты, которые, кроме того, что содержат полезные омега-3 жирные кислоты, фосфор, медь, йод и другие необходимые нам микроэлементы, еще и гораздо легче усваиваются», – объяснил он.
При этом врач отмечает, что если противопоказаний нет, то иногда можно позволить себе шашлык «пожирнее и посочнее».
Тяжельников напомнил, что немалую роль во вредности или полезности шашлыка играет маринад. Например, майонез заметно добавит блюду жирности.
«Для маринада, который делает мясо более мягким и ускоряет его приготовление, нужно выбирать нежирные составляющие. Например, лимон, винный уксус, минеральную воду, нежирный кефир или йогурт, лук, перец. Тем, кто предпочитает размягчать мясо в майонезе или в сложных готовых маринадах, нужно помнить, что это сделает готовое блюдо более жирным», – подытожил он.
