Ростов-на-Дону, 19 июля 2017. Телеканал «ДОН 24». Сметану, молоко и творог из крупных торговых сетей проверили на вредные и опасные микроорганизмы. Кишечная палочка обнаружена в одном виде творога и четырех видах сметаны из 11. А дрожжами переполнена половина образцов сметаны. Также продукты проверяли на качество, фальсификацию и наличие декларации о соответствии.

Количество патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла, ни в одном продукте норму не превышает. А вот кишечная палочка нашлась везде: и в сметане, и в твороге, и в молоке. Вредные микроорганизмы могут попасть в продукт на любом этапе производства и даже в магазине. Чтобы хоть как-то себя обезопасить, покупателю нужно обращать внимание на то, как продукт хранится в магазине. Или попросить данные декларации о соответствии.

«Всю информацию потребитель уже может посмотреть в свободном доступе в реестрах, которые расположены на сайтах росаккредитации. Он может ввести номер и удостовериться в том, что процедуры подтверждения соответствия действительно были проведены», – рассказал Максим Гричишин, руководитель органа по сертификации ФБУ «Ростовский ЦСМ».

Эта декларация гарантирует безопасность, а значит, исследования по микробиологии проводились в аккредитованных лабораториях. Проверка физико-химических показателей – это процент жира, белка, кислотность и плотность – необходима для оценки качества продукта. Хотя особого вреда организму такие нарушения не нанесут. Разве что невкусно будет и не полезно.

Больше всего покупатель не любит, когда его обманывают и что-то скрывают. И недобросовестных производителей проверка выявила немало. Так, четыре образца творога и пять образцов сметаны на самом деле творогом и сметаной не являются: молочный жир в них заменен растительным. Это допустимо, но должно указываться на упаковке, и тогда продукт будет называться «сметанный» или «творожный продукт».

Областной департамент потребительского рынка ежегодно проверяет на качество молочные продукты и другие товары и услуги. Бороться с нарушениями будут соответствующие органы: штрафами или изъятием продукции.