Ростовская область, 14 сентября 2021. Телеканал «ДОН 24». «Лодочка» — специальная тележка — выгружает привезенные с виноградника грозди сочной ягоды. Винодел с сорокалетним стажем доволен.

Гульбала Зеидов, главный технолог винодельни: «Здесь сахаристость пока около 18%, но с каждым днем все больше. Потому что мы рано начинаем убирать. Участков много. Дней на 10 растянуть, и за это время он даже больше набирает сахара, чем нам надо».

Голубок — так называется этот сорт — единственный, у которого и сок красный. Другие сорта набирают цвет из кожицы, на которой настаиваются. Гребни идут в отходы. Процесс вызревания вина долгий. Но уже можно попробовать свежее донское божоле.

С одного гектара собирают 150 центнеров, сборщица в день наполняет 120 ведер. 50 человек работают в сезон на плантациях виноградников. В основном это укрывные сорта, трудоемкие в производстве.

Виктор Гончаров, первый заместитель губернатора Ростовской области: «Потому что это укрывные виноградники — дополнительный труд, затраты, но лучшее качество. Тем не менее, все винодельческие хозяйства сориентированы на автохтонные сорта».

Вектор развития донского виноделия — сухие, игристые вина местных сортов средней и высшей ценовой категории. Такие направления поддерживает бюджет.

Михаил Пахалюк, исполнительный директор винодельни : «В прошлом году у нас появилось две новые субсидии — это большое подспорье в нашей работе. Потому что дорогая история с виноградом, конечно. Без помощи очень сложно».

Сложно заниматься и молочным животноводством. Здесь тоже работают свои программы поддержки. Так, выделено финансирование для строительства в районе молочной суперсовременной фермы на 450 дойных коров. Материальную базу должны дополнить новые кадры. Их готовит местный техникум.

Виктор Гончаров, первый заместитель губернатора Ростовской области: «Мы хотим создавать небольшие фермы, начиная от семейных. 10, 50, 30 голов. А для этого также нужно обучаться, чтобы получить грант, начать эту работу, открыть ферму».

Закрепление кадров на селе — многолетняя проблема. Как ее решить? Как объединить новые технологии, науку и производство? Это и обсуждали на совещании представители молочной отрасли области. А на полях уже не теория, а практическое решение вопроса урожая будущего года. Идет сев —самый важный этап. Пока все хорошо.