Вкусы народов: от Дона до Савы
Ростовская область, 25 декабря 2024. Телеканал «ДОН 24». Справа – рыба, слева – мясо. Вольный Дон щедр на селедку и уху. А земли Савы – реки в Европе – кормят мясом. В Сербии его парят, варят, жарят и тушат. Гастрономический фестиваль всех пригласил к столу, а вернее, двум столам – сербскому и казачьему. За едой и разговоры о еде.
«Обыкновенная осетера с хреном!!! Вот простой осетер донской!»
«Самая хлебосольная и вкусная».
«Мы таджикские, но я донскую кухню очень люблю».
Плескавица – отбивная, кашкавал – сыр, чевапчичи – колбаски из рубленого мяса. Но названия не так важны, когда блюда разлетаются за минуты. На гастрофестивале пища не только для желудка, но и для души.
За одним столом собрались национальные диаспоры, иностранные студенты, творческие коллективы и гости города.
Ася Компаниец, руководитель культурного центра сербской культуры Ростовской области:
«Мы давно находимся в узком соприкосновении культур. Но мы сейчас вспоминаем это, напоминаем и продолжаем эту многолетнюю историческую дружбу через народ, через культуру, через кухню».
Марк Быков, директор АНО «Центр медиастратегий»:
«Очень много общего между двумя народами, с одной стороны, это православие. Именно традиционное православие, которое проповедуется у нас и у сербов. И даже кухня – речная рыба очень почитается что здесь, что там».
Такой гастрономический фестиваль проводят впервые. В планах сделать это мероприятие традицией, но уже и с другими национальностями Донского края.
Испеките 40 колобков: приметы на 22 марта
Ростовская область, 21 марта 2026, DON24.RU. Православная церковь 22 марта чтит память сорока мучеников Севастийских, пострадавших за веру Христову в IV веке. Эти сорок воинов-христиан из римского легиона, дислоцированного в городе Севастии (территория современной Турции), отказались принести жертвы языческим богам. За это их подвергли жестокому наказанию: раздетых донага, их поставили в ледяное озеро, а на берегу растопили баню, чтобы искушение теплом сломило волю. Один из воинов не выдержал и побежал к бане, но погиб на пороге, а вместо него в озеро вошел римский стражник, пораженный мужеством христиан, и занял место воина, завершив число сорока мучеников. Все они были казнены, но этот подвиг стал символом несгибаемой веры.
В славянском народном календаре 22 марта называют Сороки, Сорок сороков или День жаворонка, поскольку считалось, что именно 22 марта из теплых краев возвращаются жаворонки и сорок разных птиц, принося на крыльях настоящую весну. Главный обряд этого дня – выпечка из постного теста 40 булочек в форме жаворонков с распростертыми крыльями и хохолками. С этой выпечкой связана традиция «кликанья весны»: дети и взрослые насаживали птичек на длинные прутья, выходили на пригорки и пели веснянки-заклички, подбрасывая печенье вверх. Внутрь жаворонков прятали мелкие предметы для гадания: монета сулила богатство, кольцо – свадьбу, а узелок из ткани – рождение ребенка. Еще одним важным обычаем было выпекание 40 колобков, которые затем по одному выбрасывали в окно в течение сорока дней, чтобы задобрить мороз и защитить будущие посевы.
Нельзя 22 марта:
- убирать дом и мыть полы – мокрый пол символизирует слезы, которые будут проливать все члены семьи;
- давать в долг деньги или хлеб – по примете, отданное не только не вернут, но и свои деньги уйдут безвозвратно;
- надевать черную одежду – к несчастью и печали;
- разорять птичьи гнезда, обижать и прогонять пернатых – птицы защищают дом от злых духов, и подобные действия сулят болезни и большие беды;
- употреблять в пищу мясо и блюда из птицы – к большим неудачам.
Если в этот день тепло и солнечно, весна будет ранней и теплой, а если морозно – жди богатого урожая проса.
Именины отмечают Александр, Александра, Алексей, Афанасий, Валерий, Василий, Дарья, Дмитрий, Иван, Исаакий, Кирилл, Михаил, Наталья, Николай, Петр, Таисия.
