Ростовская область, 12 января 2024. Телеканал «ДОН 24». Гадание на варениках с сюрпризами – в большинстве регионов России такой традиции нет, и история ее возникновения до сих пор остается предметом споров. По одной из версий, угощение с разными начинками стали готовить казаки. Несколько веков назад вареники подавали по особым случаям, будь то свадьбы или дни рождения. Новый год исключением не стал. Ведь после окончания поста можно было наесться вдоволь. Затем на варениках начали гадать, добавляя к начинке разные компоненты.

Одна из тех, кто и сегодня соблюдает этот обычай, – ростовчанка Александра Гануленко. Каждый старый Новый год на семейном застолье есть обязательное блюдо – вареники.

Александра Гануленко, житель г. Ростова-на-Дону:
«В прошлом году в варенике мне попалось «благополучие и любовь», как видите, сижу я здесь не одна. В этом году я рассчитываю на то, что мне попадется, например, путешествие».

А чтобы досталось путешествие, нужно в начинку положить зеленую нитку. К деньгам – монетку или зерно, пуговицу – к обновлениям, лавровый лист – предвестник карьерного роста. А если гадающие хотят наполнить год острыми ощущениями, то нужно добавить душистого перца. Из не самых традиционных дополнений: апельсин к наслаждению и фундук к удачным приобретениям.

Дмитрий Мечев, житель г. Ростова-на-Дону:
«На самом деле не так важно, что ты достанешь по итогу и что тебе достанется, важно, что подобные вечера укрепляют наши семейные отношения, что они нас сближают, что в этом моменте мы как-то больше общаемся и, само собой, узнаем что-то новое».

Александра Гануленко, житель г. Ростова-на-Дону:
«Если раньше это была семейная традиция с моими родителями, то сейчас это становится нашей уже совместной традицией, и я надеюсь, что передам эту традицию своим детям».

По традиции основное время приготовления занимает сама лепка, затем вареники отправляют в кипящую воду на 7 минут, а далее – на стол. В этом году, кстати, Александре и Дмитрию попались лавровый лист и такая желанная зеленая нитка, значит, остается только ждать, когда предсказания сбудутся.