Уха из петуха и кофе с селедкой: известный московский ресторатор оценил донскую кухню

Ростовская область, 22 ноября 2021. DON24.RU. На канале «Пятница!» вышел выпуск передачи «Гастротур» о донской кухне. Ростовскую область посетил известный ресторатор Дмитрий Левицкий. В донской столице он узнал рецепт казачьего шашлыка на шашке, попробовал кофе с селедкой, также ему пришлось готовить уху из петуха. 

Свое путешествие он начал с Центрального рынка Ростова, где его особенно поразили моченые арбузы.

«Очень странный вкус, как будто ты взял виноградину и одновременно откусил соленый огурец», – сказал он.

На ростовском рынке ему рассказали, как выбирать раков, а самое интересное – как отличить «девочку» от «мальчика»: у «мальчиков» длинные клешни и крупный хвост, а вкуснее есть «девочек».

Также он побывал в станице Старочеркасской, которую ресторатор почему то называл Старочеркéсской. Там он научился готовить рыбный суп с «катушками» и фаршированного капустой сазана. Ресторатор остался в восторге от донской кухни и от приема.

«Ребята, Ростов – это гораздо больше, чем одна серия, даже уезжать не хочется: здесь можно целый сезон снять, столько продуктов регионе! Невероятный Ростов, мало того, что все такое вкусное, я еще попробовал необычные сочетания: и уха с петухом, и соленые арбузы, и кофе с селедкой, огурцы в меду. Приезжайте в Ростов!!!» – пригласил он телезрителей.

Мониторинг минприроды не выявил экстремально высокого загрязнения воздуха на Дону

Мониторинг минприроды не выявил экстремально высокого загрязнения воздуха на Дону
Фото: Виктория Корнеева/don24.ru/АО «Дон-медиа» ©

Ростовская область, 7 февраля 2023. DON24.RU. В Ростовской области государственный мониторинг атмосферного воздуха, проведенный в 2022 году, не выявил случаев экстремально высокого загрязнения. Об этом сообщили в минприроды донского региона.

Специалисты проводили мониторинг с помощью 18 стационарных постов, расположенных в семи городах Дона: Ростове-на-Дону, Таганроге, Волгодонске, Шахтах, Азове, Цимлянске и Новочеркасске. Также проводились маршрутные наблюдения в Таганроге, Новошахтинске, Сальске, Батайске и городе Миллерово.

Советский район Ростова вошел в список в 2020 году, а в 2022 году в него добавили и ЖК «Платовский». Уточняется, что с 2015 года охват городов Ростовской области регулярным мониторингом атмосферного воздуха увеличился с 8 до 12.

«По результатам государственного мониторинга атмосферного воздуха, проведенного в 2022 году, случаи экстремально высокого загрязнения атмосферного воздуха не отмечались. С целью улучшения качества атмосферного воздуха города Ростов-на-Дону и Новочеркасск включены в список участников Федерального проекта «Чистый воздух» национального проекта «Экология», – отметили в министерстве.

В настоящее время для Ростова и Новочеркасска разрабатывают предложения в комплексный план мероприятий по снижению выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух.