Уборка и проверка риса

Ростовская область, 8 октября 2026. Телеканал «ДОН 24». К уборке поле, конечно, осушили, но почва все еще влажная. Поэтому с работой справятся только гусеничные машины. У нас рис выращивать трудновато, рассказывают специалисты: культуре не нужны дожди, только тепло и солнце. Пролетарские рисовые поля вообще самые северные в мире. В хозяйстве выращивают 4 сорта и добиваются высокой урожайности. Другие регионы зачастую не конкуренты.

Демид Сивоконь, агроном-рисовод ООО «Приманыческий»:
«Сорта себя показывают в уборке неплохо. Урожайность где-то в среднем 80 ц/га. Единственное, немножко у них разница в сроке вегетации. Водой дотягиваем, погода нам помогает в этом году. Осень сухая, рис дозревает».

Помогает и технология выращивания, проверенная временем, – система орошения 60-х годов. Без всяких насосов и прочих устройств.

Андрей Дедашко, управляющий отделением ООО «Приманыческий»:
«Чтобы подать сюда воду, нужно сделать сеть вот этих всех искусственных сооружений: каналов, дамб, подпор, плотин и всего остального. Вода к нам приходит на рис самотеком из Цимлянского водохранилища. И, соответственно, по распределительным каналам, по участковым оросителям, по картовым оросителям уже подается непосредственно вот сюда, в рисовые чеки».

Рис срезают слегка недозревшим. Следующий этап – сушка под солнцем.

Валерия Жукова, корреспондент:
«Машины скашивают растения вот в такие валки. Погода позволяет, поэтому на сушку уходит всего 2-3 дня. И уже сейчас, если расколоть оболочку, можно увидеть то самое зернышко риса».

Дальше уже высушенные метелки обмолачивают. Но, пожалуй, самый приятный для аграриев момент – выгрузка урожая из бункера комбайна для отправки на хранение. Видно, как хорошо поработали в этом году.

Андрей Дедашко, управляющий отделением ООО «Приманыческий»:
«Важно любить то, чем ты занимаешься, и все. И тогда никакой тяжбы не будет. Ни больше ни меньше. Да, где-то тяжело, но, опять же, человеческий фактор никто не отменял. Кто-то сразу понимает, кто-то не сразу. Но когда ты видишь результат своей работы...»

Но прежде чем этот результат попадет на полки магазинов, предстоит тщательная проверка. Во время испытаний на качество изучают цвет, запах, вкус, а также влажность, зараженность вредителями и процент доброкачественного ядра в рисе. Еще проверяют на сорные, органические и минеральные примеси. Если хотя бы по одному из показателей есть отклонения – класс риса снижается, а то и вовсе крупу признают нестандартной и не допустят к продаже. Особое внимание уделяют безопасности: проверяют рис на наличие пестицидов и микотоксинов – продуктов жизнедеятельности грибков.

Артур Борисов, главный специалист отдела химико-токсикологических и радиологических исследований испытательной лаборатории Донского филиала ЦОК АПК:
«Мы в прибор закалываем заведомо чистую пробу, про которую мы знаем, что никаких там обнаружений не будет. Закалываем пробу анализируемую и государственный стандартный образец с тем количеством аналита, который мы знаем. То есть это все делается методом сравнения. После этого мы обрабатываем результаты».

Если машина что-то обнаружит, специалист проводит опыт повторно, чтобы убедиться наверняка. Также рис проверяют на радиоактивность и наличие ГМО. За каждым пунктом проверки – основательная база. И все ради того, чтобы к потребителю попал только качественный, вкусный и безопасный продукт.

Виктория Костина, заведующая испытательной лабораторией Донского филиала ЦОК АПК:
«На сегодняшний момент вся продукция, которая была исследована в нашей лаборатории, соответствует как ГОСТу, так и техническим регламентам по безопасности. Превышение норм не выявлено».

А это значит, что наши аграрии ответственно относятся к своему делу.

Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv