Тайна правильного приготовления: почему вареные яйца нельзя резко охлаждать
Ростовская область, 2 октября 2025, DON24.RU. Одной из самых распространенных ошибок при варке яиц является быстрое охлаждение продукта в холодной воде после кипятка, что негативно сказывается на его качестве и безопасности.
Резкий перепад температур может привести к трем основным проблемам:
- микротрещины на скорлупе. Они становятся путем для проникновения бактерий, что сокращает срок хранения;
- «резиновая» текстура. Белок становится излишне плотным, а нежный желток может расслоиться;
- разрушение защитной пленки. Это ускоряет порчу продукта.
Правильная технология охлаждения:
Метод 1. Щадящее остывание
- После варки оставьте яйца в кастрюле с горячей водой на 3–5 минут под крышкой.
- Слейте горячую воду, залейте теплой водой на 1–2 минуты.
- Постепенно доведите температуру до комнатной, добавляя прохладную воду.
Метод 2. Естественное охлаждение
Для длительного хранения надо дать яйцам остыть самостоятельно при комнатной температуре. Этот метод максимально бережен. Если же вы готовите яйца для салата и планируете тут же съесть, то можно ненадолго погрузить в прохладную воду. Именно ненадолго, без долгого замачивания. Заветы науки – против спешки в кулинарии.
Привычка немедленно охлаждать яйца продиктована стремлением к скорости, но на практике приводит к потере качества. Несколько дополнительных минут заботы гарантируют идеальную текстуру белка, нежность желтка и долгий срок хранения продукта.
Партпроект «Моя карьера с Единой Россией» провел семинар для студентов-политологов ЮФУ
Ростовская область, 19 марта 2026, DON24.RU. Для студентов 2–4 курсов Института философии и социально-политических наук ЮФУ состоялся образовательный семинар, посвященный проведению избирательных кампаний и выстраиванию политических коммуникаций.
Весенние встречи в таком формате партпроект «Моя карьера с Единой Россией» проводит на базе института ежегодно, приглашая к диалогу действующих депутатов и практиков политической сферы.
На первом этапе деловой игры участники познакомились с базовыми принципами работы избирательных штабов, инструментами взаимодействия с различными группами избирателей и многим другим.
Своим опытом поделился заместитель руководителя Ростовского регионального исполнительного комитета партии -– начальник отдела массовых коммуникаций, выпускник института Александр Ильинов.
«Мне было очень важно встретиться со студентами на площадке родного института. Мы успели многое обсудить. Ребята интересующиеся, это радует. Как будущие профессионалы политической сферы, они должны понимать, что избирательная кампания требует синхронности в реализации стратегии, полевых активностей и медиакоммуникаций. Важно не просто запустить отдельные процессы, а выстроить их в единую цепочку, где каждое действие работает на достижение конечного результата», – отметил Александр Ильинов.
По мнению заведующего кафедрой теоретической и прикладной политологии ЮФУ Романа Пупыкина, студентам необходимо понимать, как теоретические знания находят отражение в реальной политике.
«Политологи должны уметь не только анализировать, но и предлагать решения: от смыслов кампаний до конкретных форматов работы с общественными запросами. Это формирует профессиональную компетентность», – считает он.
О практической направленности деловой игры сказала и секретарь Ростовского Совета молодых политологов, выпускница института Марина Назаренко.
«Спикеры фактически готовили студентов к следующему этапу, на котором им предстоит попробовать себя в роли специалистов выборных штабов. Участники самостоятельно разработают позиционирование, идеологическую основу и стратегию своих кампаний», – добавила она.
По итогам встречи студентам также предложили подготовить собственные социальные проекты. Лучшие инициативы представят экспертному жюри, и участники смогут получить рекомендации по их дальнейшей реализации.
Партпроект «Моя карьера с Единой Россией» ориентирован на развитие профессиональных компетенций молодежи, формирование кадрового резерва и выстраивание взаимодействия студентов с представителями различных сфер деятельности.
Ответить
Ответить