Спасибо нашим поварам!
Ростовская область, 6 мая 2026. Телеканал «ДОН 24». Эти будущие повара уже давно переросли такие простые блюда, как яичница или бутерброды, здесь речь идет уже о высокой кухне. Дополнительное образование молодые мастера получают благодаря проекту «Школа донского шеф‑повара».
Владимир Дехтярев, заместитель директора департамента потребительского рынка Ростовской области:
«Мы завершаем второй сезон этого процесса, в котором приняли участие 26 студентов среднеспециальных образовательных учреждений, естественно, они проходили отбор, чтобы попасть сюда и получить повышение квалификации с целью дальнейшей стажировки и трудоустройства в крупных компаниях».
Но прежде чем работать в ресторанах мишленовского уровня, сначала нужно освоить азы, а также найти свой стиль в поварском искусстве. Мастер-классы проводили по разным направлениям, в том числе и по кондитерскому делу. Опытные наставники готовили с ребятами на первый взгляд простое блюдо – мороженое, а вот дополнения к нему в виде необычных сочетаний фруктов и овощей стали настоящим открытием.
Рамазан Рабаданов, участник мастер-класса:
«Эта профессия мне нравится с детства, она дает возможность раскрываться в разных направлениях, можно что-нибудь потрогать руками, понюхать, посмотреть, раскрыться в будущем, понять, твое это или нет. А в сегодняшнем мастер-классе мне понравилось все от а до я, то, что спикер объяснил нам, рассказал и показал».
Анна Оганджанян, участница мастер-класса:
«Для начинающих кондитеров это новый опыт, который они могут изучить, задать вопросы, потому что кондитерское дело связано еще и с химией, там есть реакции, и, когда что-то непонятно, почему не получилось, что-то не допеклось, они могут напрямую шеф-кондитеру задать вопрос».
А вопросов было море: как соблюдать пропорции в приготовлении и не бояться сочетать, например, грейпфрут с розой или шоколад со жженым чесноком. Все секреты профессионалы раскрыть не могут, но основной частью своих умений уже поделились. По итогу второго сезона студенты получили свидетельства о прохождении курсов.
Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv
