Сезонная экспертиза арбузов
Ростовская область, 12 августа 2026. Телеканал «ДОН 24». На Центральном рынке Ростова встречают с южным гостеприимством, угощая сезонным урожаем. Август — время для донских персиков, яблок, нектаринов и, конечно, бахчевых. В среднем за год в регионе собирают около 39 тысяч тонн арбузов и дынь. Сейчас за килограмм полосатого просят около 50 рублей, а за дыню — в районе 100. Опытные торговцы при выборе советуют смотреть на несколько внешних признаков.
Асиф Керимов, продавец:
Вот так посмотрим, вот. Вот это «колхозница» называется. А это называется, это вот это «Эфиопка» называется.
То есть по этим линиям?
Это да, это полоска идет, вот.
Совсем рядом на прилавках — полосатые бока. Арбузы везут со всей области: из Веселовского, Неклиновского, Мясниковского и Азовского районов. Делят они место и с «гостями» из Крыма, Ставрополья, Волгограда и Астрахани. И все же август — время нашего, донского урожая.
Анна Качалова, корреспондент:
В интернете сотни способов, как проверить ягоду на спелость. Пишут про два ключевых фактора. Первый — такая паутинка на ягоде, а второй — звук. Он должен быть гулким, звонким. Например, как здесь...
Также у хорошего арбуза на боку должно быть желтое или оранжевое пятно. Эта отметка означает, что плод созревал на бахче. А если пятно белое, значит, он еще не поспел. Кожура должна быть твердой, без повреждений и трещин. Народных способов проверки спелых и сладких арбузов действительно много. А вот безопасность продуктов проверить куда проще.
Асиф Керимов, продавец:
У вас есть сертификат проверки? Можете показать, пожалуйста?
Есть.
Вот за какую дату, за какое число, какая партия.
Вот.
То есть сегодняшняя, да?
Вот двенадцатое.
Да.
Сегодня проверяли утром.
Да.
Перед тем как попасть на прилавок, все продукты тщательно исследуют в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.
На столе «испытуемый» из Егорлыкского района. Эксперты оценивают не только внешние данные, вкус и цвет. Замеряют радиационный фон и уровень нитратов. Они есть в любых фруктах, ягодах и овощах, но у каждого продукта свои допустимые нормы.
Марина Чернова, лаборант лаборатории ВСЭ №1 Донского ГВРЦ:
Содержание нитратов в арбузах — до 60 мг/кг. В данном арбузе у нас 38. Продукция доброкачественная.
С начала года специалисты Донского государственного ветеринарного референтного центра провели уже более 28 тысяч экспертиз плодоовощной продукции по Ростову. Если тесты пройдены, лаборатория выдает то самое заключение на продажу, которое мы чуть ранее и запросили у продавца. Без него торговля на официальных рынках строго запрещена. Поэтому за настоящим и безопасным вкусом лета стоит идти только в проверенные точки.
Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv
Вот так посмотрим, вот. Вот это «колхозница» называется. А это называется, это вот это «Эфиопка» называется.
То есть по этим линиям?
Это да, это полоска идет, вот.
Совсем рядом на прилавках — полосатые бока. Арбузы везут со всей области: из Веселовского, Неклиновского, Мясниковского и Азовского районов. Делят они место и с «гостями» из Крыма, Ставрополья, Волгограда и Астрахани. И все же август — время нашего, донского урожая.
Анна Качалова, корреспондент:
В интернете сотни способов, как проверить ягоду на спелость. Пишут про два ключевых фактора. Первый — такая паутинка на ягоде, а второй — звук. Он должен быть гулким, звонким. Например, как здесь...
Также у хорошего арбуза на боку должно быть желтое или оранжевое пятно. Эта отметка означает, что плод созревал на бахче. А если пятно белое, значит, он еще не поспел. Кожура должна быть твердой, без повреждений и трещин. Народных способов проверки спелых и сладких арбузов действительно много. А вот безопасность продуктов проверить куда проще.
Асиф Керимов, продавец:
У вас есть сертификат проверки? Можете показать, пожалуйста?
Есть.
Вот за какую дату, за какое число, какая партия.
Вот.
То есть сегодняшняя, да?
Вот двенадцатое.
Да.
Сегодня проверяли утром.
Да.
Перед тем как попасть на прилавок, все продукты тщательно исследуют в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.
На столе «испытуемый» из Егорлыкского района. Эксперты оценивают не только внешние данные, вкус и цвет. Замеряют радиационный фон и уровень нитратов. Они есть в любых фруктах, ягодах и овощах, но у каждого продукта свои допустимые нормы.
Марина Чернова, лаборант лаборатории ВСЭ №1 Донского ГВРЦ:
Содержание нитратов в арбузах — до 60 мг/кг. В данном арбузе у нас 38. Продукция доброкачественная.
С начала года специалисты Донского государственного ветеринарного референтного центра провели уже более 28 тысяч экспертиз плодоовощной продукции по Ростову. Если тесты пройдены, лаборатория выдает то самое заключение на продажу, которое мы чуть ранее и запросили у продавца. Без него торговля на официальных рынках строго запрещена. Поэтому за настоящим и безопасным вкусом лета стоит идти только в проверенные точки.
Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv
Лента новостей