Ростовская область, 30 июля 2024. Телеканал «ДОН 24». - Это называется красота. Бабушка сажал, дедушка рожал…

И действительно, что может быть красивее красного, сочного, с приятным хрустом арбуза. Но как же правильно выбрать эту ягоду - существует не один способ.

- Жопка вот видите, чтобы была такая. Это девочка, и вот видите звенит он. Вот слышите звук, а этот вообще, вот этот будет шикарный. А цвет не играет роль.

Звук должен быть умеренно звонкий, с ярко выраженной вибрацией, этот способ проверки спелости ягоды знают практически все. А еще один явный признак того, что арбуз окажется «тем самым» — сухой хвостик.

Не люблю когда говорят, давайте надрежем арбуз, потому что потом мне кажется он испорченный, его нельзя есть. Но еще и конечно внешний вид, если арбуз симпатичный, то он будет вкусный.

В свою очередь Роспотребнадзор рекомендует покупать арбузы только в специальных торговых точках.

Маргарита Родионова, начальник отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по РО:
Огороженные, арбузы находятся на стеллажах, а не на земле, прикрыты от солнца, зонтиками например. Продавец готов представить документы подтверждающие качество и безопасность на эти арбузы. Например декларацию о соответствии.

Арбузы на рынке и в магазине, в отличие от уличных, проверяют на качество до того, как они попадут на прилавок. В первую очередь сотрудники ветеринарной службы изучают цвет, вкус и запах ягоды. После - образец отправляют в лабораторию.

Марина Чернова, лаборант:
Добывается сок исследуемого продукта, добавляется алюмокаловые квасцы для экстрагирования. Проба настаивается и переходим непосредственно к измерению нитратов.

Максимальная норма содержания нитратов - не более 60 миллиграмм на килограмм. В нашем образце чуть больше 20 миллиграммов - это хороший результат. И такие показатели, по словам специалистов, в большинстве арбузов, выращенных в донском регионе.