Ростовская область, 24 декабря 2021. DON24.RU.  Салат оливье, который подают к новогоднему столу практически во всех российских семьях, в Ростовской области в этом году подорожал на 29%. Его основной конкурент, селедка под шубой, теперь стоит дороже на 20%. Об этом пишет издание RostovGazeta.

Как подорожал оливье

Изначально в состав самого любимого в России салата входили рябчики и раковые шейки. Сейчас деликатесные ингредиенты в оливье заменяют вареная колбаса, говядина или курица. Благодаря тому что в рецептуру входят мясные продукты, овощи и яйца, по средней стоимости блюда можно рассчитать индекс и на его основе дать оценку роста или падения цен на определенные ингредиенты.

За основу издание взяло рецепт оливье, куда входит 400 г отварной курятины, 400 г картофеля, четыре яйца, 150 г моркови, 200 г консервированного зеленого горошка, 200 г свежих огурцов и 230 г майонеза.

Фото: предоставлено изданием RostovGazeta.

На основе потребительских цен, обнародованных Росстатом в ноябре, стоимость такого салата в Ростовской области составляла, по последней информации, 246,23 рубля. За годовой период стоимость этого блюда увеличилась сразу на 29,34%. К сравнению, в среднем по России цена такого набора оказалась существенно более высокой – 255,75 рубля. В той или иной степени эти цены являются актуальными на 24 декабря 2021 года.

За год в области в большей или меньшей степени поднялись цены на все ингредиенты для оливье: картофель – на 81,72%, куриное мясо – на 35,5%, морковь – на 31%, майонез – на 25,72%, огурцы – на 25%, яйца – на 24%, зеленый горошек – на 13,41%.

Наиболее дешево в Ростовской области салат оливье обойдется жителям Миллерова – всего за 236 рублей и 95 копеек. На втором месте по стоимости основного новогоднего блюда оказались Шахты – 243,57 рубля, на третьей позиции – Таганрог (247,94 рубля), а далее следует Волгодонск (248,55 руб.). А наиболее дорогой оливье в текущем году съедят ростовчане, для них тазик любимого салата будет стоить в среднем чуть более 249 рублей.

Дорогостоящая шуба

Цена второго по популярности блюда новогоднего стола, селедки под шубой, увеличилась в этом году в Ростовской области на 17,5%. Для подсчетов взяли рецепт, куда входит 300 г картофеля, такое же количество свеклы, 400 г филе сельди, 200 г моркови, 150 г лука, четыре куриных яйца и 200 г майонеза. В среднем по области набор такого числа ингредиентов будет стоить 292 рубля 29 копеек.

Фото: предоставлено изданием RostovGazeta.

На повышение стоимости, как и в ситуации с оливье, оказал влияние рост цен на картофель, морковь, майонез и яйца, а также подорожание сельди на 13,33%, лука – на 19,69% и свеклы – на 42,41%. В среднем по РФ стоимость приготовления этого блюда составляет почти 303 рубля.

Салатная география региона сформировалась следующим образом: наиболее бюджетный набор продуктов для сельди под шубой оказался в Миллерове – 284,16 рубля. Немногим дороже в Ростове – 288,14 рубля и в Волгодонске – 293,43 рубля. На четвертой позиции рейтинга разместился Таганрог с показателем чуть больше 300 рублей. Самым дорогим салат оказался для жителей города Шахты – 301,36 рубля.