Ростовская область, 7 апреля 2021. Телеканал «ДОН 24». Ростовский завод плавленых сыров – одно из старейших предприятий не только в области, но и в России. Основан еще 85 лет назад. Завод постоянно развивается и расширяет свой ассортимент. Так, кроме традиционных плавленых сыров несколько лет назад было освоено производство кисломолочной продукции: мацони, тан, айран, кумыс, сметана, йогурт – всего 25 наименований. В планах – расширение линейки производства.
Юрий Каракашян, генеральный директор Ростовского завода плавленых сыров: «Хотим в детском питании немного поработать. Для этого нужно готовиться. Надо производство подготовить. И условия. Чтобы все соответствовало не только нормативам, но и ответственность».
В результате повторной сертификации знаком качества отметили сразу несколько позиций: молоко пастеризованное с массовой долей жира 2,5%; кефир однопроцентный; мацони и плавленый сыр «Донской янтарь». Срок действия свидетельства – три года. Но представители донского департамента потребрынка предупреждают, что на протяжении этого времени предприятие не освобождается от инспекционного надзора.
Татьяна Савицкая, заместитель директора департамента потребительского рынка Ростовской области: «Система у нас работает с 2013 года. Мы пришли к тому, что не мы выбираем, а предприятия выбирают нас. Потому что система является добровольной. И только те предприятия, которые уверены в своей продукции, приходят и проверяют. Не все проходят, а только те, которое соответствуют самым высоким стандартам».
Предприятие перерабатывает 150 т молока в сутки. Для реализации таких объемов за последние годы приобретено и установлено более 50 единиц технологичного оборудования. Кроме того, все входное сырье и, конечно, готовую продукцию постоянно проверяют в лаборатории.
Татьяна Журба, начальник лаборатории Ростовского завода плавленых сыров: «И входное сырье – это сырое молоко и обезжиренное молоко – проверяем на химико-биологические показатели – жир, кислотность, антибиотики, белок. Если антибиотиков нет, производим продукцию».
В целом, по данным департамента потребрынка, сейчас в системе добровольной сертификации «Сделано на Дону» действующими являются 143 сертификата на 3000 наименований готовой продукции.
На Дону новых жертв COVID-19 за последние сутки не зарегистрировано 
По числу зараженных коронавирусом за сутки в области лидируют Ростов и два района 
Денежную помощь выдадут в апреле: более 17 тысяч граждан ЛНР получат выплаты ко Дню Победы 
Небольшой рост в Ростове: новые случаи COVID-19 зафиксированы в 33 городах и районах Дона 