Развитие виноградарства на Дону
Ростовская область, 30 июля 2025. Телеканал «ДОН 24». «Встряхнули и перекладываем». Такой способ встряхивания дрожжевого осадка применяют уже не везде, рассказывают специалисты. Но здесь, в Константиновском районе, эта традиция существует и по сей день. Есть и специальные автоматические установки – жиропалеты для переворачивания бутылок и сведения осадка на пробку.
«Становится прозрачным, и весь осадок сходит на пробку».
Красные вина выдерживают в бочках из французского дуба. Этот процесс длится около 12–18 месяцев.
Максим Тройчук, генеральный директор предприятия:
«В ароматике бочка добавляет тонов обжарки, то есть тонов карамели, шоколада, ванили. Во вкусе бочка добавляет эллаготанинов, то есть танинов дуба, которые влияют существенно и на структуру вина. И если просто говорить, на терпкость вина».
Ежегодно виноградники в Константиновском районе прирастают на 20 гектаров. В 2023 году высаживали «цимлянский черный» и «сибирьковый». А в прошлом году – «голубок». Этой весной – «каберне совиньон».
Максим Тройчук, генеральный директор предприятия:
«На винограднике продолжается работа по расширению посадок как донских аборигенных сортов, также и зарекомендовавших себя международных и гибридных сортов. Мы наращиваем производство, объемы производства как среднего, так и высокого ценового сегмента».
Предприятие славится и тем, что большую часть площадей здесь занимают донские, автохтонные сорта.
Виктория Слепченко, корреспондент:
«Сейчас ягоды винограда еще дозревают, первым соберут «сибирьковый» и «пухляковский» в середине сентября. А последним станет «красностоп золотовский».
В этом году на развитие виноградарства в регионе планируют направить более 105 млн рублей из федерального и областного бюджетов.
Сергей Бодряков, заместитель губернатора Ростовской области:
«Субсидии, выделяемые на приобретение сельхозтехники, на закладку новых виноградников. И ежегодно на 100 гектаров мы увеличиваем посевные площади виноградников. Если сравнивать 2024-й и 2023 годы, то в 2024 году на 86% больше было освоено новых площадей и посажено новых виноградников, чем в 2023 году».
В планах на 2025 год также увеличить площади виноградников на 100 гектаров.
Готовимся к Рождеству: приметы на 20 декабря
Ростовская область, 19 декабря 2025, DON24.RU. Православная церковь 20 декабря чтит память святителя Амвросия Медиоланского (IV век) – епископа Миланского, богослова, гимнографа и защитника христианской веры.
Амвросий Медиоланский был знатным римлянином, ставшим епископом по воле народа. Он известен борьбой с ересями, благотворительностью и созданием церковных гимнов. Амвросий считается покровителем учителей, музыкантов и всех, кто стремится к знаниям.
В народе 20 декабря называли Амвросиев день, или Амвросий-праздник, связывая его с подготовкой к Рождеству, духовным просвещением и семейными традициями.
На Руси этот день был не просто датой, а важным вестником приближающегося Рождества, временем, когда предпраздничная суета набирала обороты. С этого дня начинался самый строгий этап Рождественского поста, который продлится до самого Рождества.
В домах царила атмосфера завершающей подготовки: хозяйки доводили до идеала чистоту и проверяли кладовые с домашними заготовками, а мужчины занимались хозяйственными делами – от забоя скота до починки изгородей.
Для юных девушек это было время, когда их руки творили красоту, создавая приданое, а женщины проводили древние обряды, очищая жилище от невзгод.
Вечер же 20 декабря был посвящен тихим семейным встречам, где за скромным ужином делились воспоминаниями об уходящем годе и мечтали о грядущем Рождестве, веря, что чем больше близких соберется за столом, тем благополучнее будет наступающий год.
Нельзя 20 декабря:
- ссориться во время подготовки к празднику – к разладу в семье;
- пренебрегать учебой – к невежеству;
- отказывать в гостеприимстве – к одиночеству;
- забывать о молитве – к потере духовной связи.
Снегопад предвещает такую же погоду на Рождество. Ясный и погожий день – к сильному похолоданию.
Именины отмечают Амвросий, Антон, Григорий, Павел.
