Проверка меда

21.01.2026

Ростовская область, 21 января 2026. Телеканал «ДОН 24». «Дай ветку эту и поправь ульи, которые завалились. Ветер дул сильный, ровно поставь их».

Денис со старшим сыном Артемом наводят порядок на домашней пасеке. Семья Дивинец – династия пчеловодов. Да и у самого Дениса, можно сказать, целый рой – четверо детей. Только младший пока наблюдает со стороны – учится. Но сейчас из-за холодов пчел увезли зимовать в Краснодарский край.

Денис Дивинец, пчеловод:
«Поселок Новомихайловка, Туапсинский район. Там мы зимуем, оттуда двигаемся сюда, двигаемся даже в сторону Воронежа, Тульской области, то есть все лето кочуем. Пчеловодство и сам процесс мне нравится потому, что это семейное дело. Я могу находиться с семьей. Быть наедине с природой – это самый первый фактор. Что я могу делом заниматься вместе с семьей и супругой».

Пасека Дениса насчитывает 100 пчелиных семей. Каждая в сезон дает около 60 килограммов меда. Его пчеловоды реализуют на рынках и в разных торговых точках. Сорта на вкус и цвет все разные. Елена Силичева продает свой товар на ростовском центральном рынке. Пчеловод в 3-м поколении знает о меде все – каждому покупателю помогает определиться с выбором.

Елена Силичева, пчеловод:
«Чаще всего сейчас, в зимний период, липовый мед. Сейчас немножко потеплеет – будут брать в основном разнотравье, акацию хорошо берут».

Товар должен соответствовать строгим ветеринарным требованиям. Подделать мед просто – разбавить, добавить сиропы. Еще в продукции могут остаться частички препаратов.

Лилия Горлова, ветеринарный врач Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»:
«Пестицидами обрабатывают поля – эти пестициды попадают в мед, также и ветеринарные препараты – ими обрабатывали пчел, и они все равно могут находиться в меде. Пестициды и ветеринарные препараты действуют и на печень, и на почки и при длительном употреблении оказывают негативное влияние на организм человека».

Покупателям важно обращать внимание на цвет, консистенцию и плотность, а также массу. Литровая банка весит в среднем 1400 граммов, фальсификат меньше. В Ростовской области производят около 3 тыс. тонн меда в год. Качество регулируют ГОСТы.

Елизавета Бондаренко, корреспондент:
«С 2026 года ввели новые требования государственного общероссийского стандарта – ГОСТа для исследования меда. Оно касается содержания сахара, то есть добавления растительных сиропов из кукурузы или сахарного тростника. Это самый популярный метод фальсификации. Но выявить это может только сертифицированная лаборатория».

Наша съемочная группа решила проверить мед с рынка. В лабораторию могут принести продукцию как обычные люди, так и компании. При приеме пробу обезличивают. И специалисты начинают процедуру.

«Добавляем воду. Смываем со стенок стаканчика, и сейчас ее надо смыть в колбу».

Дальше разбавляют специальными химическими растворами и ждут реакции. В среднем весь процесс проверки занимает 2 часа.

Екатерина Шаблий, главный специалист токсикологического отдела Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»:
«В меде можно найти разное. Самое опасное – антибиотики, тяжелые металлы, хлорорганические пестициды и гидроксиметилфурфураль. В прошлом году была целая партия – 10 проб меда от одного производителя, и все были с превышением. Превышение было не сильно большое, но оно было. То есть мед был сфальсифицирован».

Наш мед оказался чистым. Значит, употреблять его можно без опаски. Всего в 2025-м в испытательном центре исследовали 100 проб. В этом году уже 9. По словам специалистов, регулярная проверка необходима, чтобы контролировать производителей и не наносить вред людям. Всю информацию об обнаруженных отклонениях передают в региональный Россельхознадзор.