Ростовская область, 27 февраля 2025. Телеканал «ДОН 24». Издавна, когда зима уставала, на улицах становилось шумно и весело – приходила Масленица. Это недельное торжество, причем каждый день имеет свое название и традиции. Древние славяне посвящали праздник Яриле – богу солнца, а главное угощение – блины – символизировали тепло и обновление. Пекут их и сегодня, у каждой хозяйки свой рецепт.

Юлия Матюшина, житель г. Ростова-на-Дону:
«Мы делаем ажурные блинчики на кефире, поэтому у нас кефир, яйца, мука, сахар».

По традиции пекут блинов как можно больше, чтобы тепло и свет оставались целый год, а чем больше съедят, тем быстрее придет весна и богаче будет урожай. Но и хорошего должно быть в меру.

Ксения Саюстова, нутрициолог:
«В доказательной медицине стандартов нет, но взрослым рекомендуется 3-4 блина, а детям – 1-2. Желательно с фруктовой начинкой. Также не рекомендуется совмещать блины с объемными приемами пищи».

Чтобы сделать блюдо полезнее, можно готовить без масла на антипригарной блиннице. Вместо обычной муки использовать цельнозерновую или рисовую, добавлять меньше сахара. Начинки использовать легкие: йогурт, фрукты, овощи и нежирное мясо.

Другой главный символ Масленицы – чучело. Оно олицетворяет зиму: холодную и колючую. Обычно его делают из соломы или дерева, но полет фантазии никто не ограничивает.

Екатерина Черкасова, дизайнер:
«Это маленькая обрядовая кукла, который вы украсите свой обеденный стол с блинами. Берем уже обычные материалы, теперь уже современные. Они отлично заменяют традиционный хлопок, который использовался в традиционных чучелах».

Для основы вырезаем круг из хлопковой салфетки. Для головы используем вату, синтепон или бумагу. Внутрь можно положить сухоцветы для аромата. В нашем случае – лаванда и лепестки роз. Самое интересное – наряд: красочный платочек, платье и разноцветные ленточки. Говорят, если при завязывании ленты загадать желание, оно обязательно сбудется.

Анна Качалова, корреспондент:
«Вот такой вот яркий и необычный символ Масленицы у нас получился из подручных материалов».

На Дону Масленица имела свои особенности и традиции, а также название – «Казачья братчина». В станицах и хуторах ее отмечали за неделю до Великого поста. Обязательно устраивали различные соревнования, связанные с воинским мастерством: дети скакали на деревянных лошадках, размахивая прутиком, как саблей. Сегодня для многих – это повод побыть рядом с родными и близкими.

«Я живу в общежитии, поэтому у нас, особенно вчера, в первый день Масленицы, начался огромный шквал. Все кухни заняты, мы готовим блины без остановки, круглосуточно».

«Я пеку блины своим родным и близким, но сам их не ем, не люблю их».

«На выходных собираемся печь блины с детьми и гулять».

Вкусный и теплый праздник – отличный способ скрасить ожидание весеннего потепления, главное – помнить о здоровье и не переедать.