Производство куличей
Ростовская область, 12 апреля 2023. Телеканал «ДОН 24». Куличи и творожная пасха — пожалуй, основные составляющие праздничного стола. При этом специалисты отмечают, что Пасха относится к кулинарным изделиям. Соответственно, к выбору продуктов нужно подойти с особым вниманием.
Маргарита Родионова, начальник отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по РО:
«Даже мука должна храниться в специальных условиях в сухом месте и срок годности муки тоже должен быть соответствующим.
Если вы напекли пасхальных куличей, Ростпотребнадзор рекомендуют съесть их в течение 2х суток. А вот творожную Пасху лучше приготовить прямо к столу, ведь ее срок годности достаточно короткий.
Маргарита Родионова, начальник отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по РО:
«На творожной паске обязательно указывается срок годности. Если же мы её изготовили сами, то у нее срок годности очень короткий».
А это производство пасхальной продукции.
Оксана Образцова, главный технолог:
«Мы вкладываем всю душу в выпечку куличей. Печем по старинным рецептам бабушек, пробабушек. Используем сырье местных производителей, которые проходят многоэтапный отбор, конечно выбираем все самое лучшее».
Кстати, представители надзорной службы советуют приобретать пасхальные куличи у проверенных производителей. Их продукцию лучше покупать в фирменных магазинах и кондитерских.
Виктория Слепченко, корреспондент:
«Именно здесь идет последний этап производства пасок, здесь они становятся красивыми, нарядными именно к вашему столу».
После куличи отправляются во все магазины Ростовской области.
Проведите день с подругами, дабы не быть весь год в одиночестве: приметы на 10 марта
Ростовская область, 9 марта 2026, DON24.RU. Православная церковь 10 марта чтит память святителя Тарасия, патриарха Константинопольского, жившего в VIII–IX веках. Несмотря на свое высокое положение, он вел скромную и благочестивую жизнь, заботясь о бедных и сиротах. Когда императрица Ирина предложила ему стать патриархом, Тарасий долго отказывался, считая себя недостойным, но затем принял сан ради восстановления иконопочитания, которое было запрещено еретиками-иконоборцами. Святитель Тарасий мудро управлял церковью более двадцати лет, созвал VII Вселенский Собор, осудивший ересь, и перед кончиной раздал все свое имущество нищим, оставив о себе память как о великом защитнике православной веры.
В славянском народном календаре этот день называли Тарасий Бессонный, или Тарасий Кумошник, поскольку считалось, что именно 10 марта пробуждается нечистая сила – кумоха (лихорадка). Крестьяне верили: чтобы уберечься от болезней и напастей, в этот день нельзя было спать днем, так как сонного человека кумоха могла легко одолеть и наслать хворь. Существовал специальный обряд защиты: читали заговор от лихорадки и обходили дом с иконой святителя Тарасия, прося его оградить семью от напастей. Девушки в этот день старались больше времени проводить с подругами, так как верили: если просидеть дома одной, можно весь год прокуковать в одиночестве.
Нельзя 10 марта:
- спать после захода солнца и вообще много спать в течение дня – чтобы сонная одурь и кумоха не привязались и не наслали болезни;
- ссориться и выяснять отношения с родителями – ссора с матерью в этот день считалась особенно тяжелым грехом и могла привести к проклятию;
- употреблять в пищу мясо и мясные блюда, а также пить молоко, – по народным представлениям, это могло навлечь беды на домашний скот;
- заглядывать в чужие окна – можно было притянуть к себе чужие проблемы и болезни.
Если в этот день выпадал снег, то Пасха будет холодной, а если стояла оттепель и с крыш капало – лето окажется дождливым.
Именины отмечают Александр, Антон, Евгений, Ефим, Иван, Николай, Петр, Степан, Тарас, Федор.
