Плоды творчества в хлебе
Ростовская область, 18 декабря 2025. Телеканал «ДОН 24». «Там немножко муки, а в основном идет морковка».
Здесь решили в старые рецепты добавить новых красок. Оранжевых, например. Морковь может быть не только ингредиентом для салатов и супов, но готова вступить и в мучные ряды.
Александра Склярова, пекарь:
«Мы морковку отвариваем сначала, потом ее трем на мелкую терку. А потом, когда замешиваем тесто, то добавляем туда и морковку. Оно там вместе с морковкой отварной».
Это не единственный корнеплод, который попал в состав необычного хлеба. Картофель тоже разбавил привычный вкус. Однако индивидуальность каждого изделия не только в рецепте, но и в способе выпекания.
«По-разному хлеб выпекается. Там даже температура разная. У каждого хлеба своя температура. Вот этот минут 20 печется, картофельный хлеб. Чиабатта побольше, у нее и температура больше».
Автор идеи – Александр. Его хлебом не корми – дай рецепт новый придумать. Вот уже готовые: тыквенный и даже чайный!
«Здесь сразу вкус тыквы чувствуется!» – «Потому что половина веса – это тыквенное пюре».
У яркого соседа необычный окрас из-за анчана – синего чая. Его добавляют в тесто вместо воды.
– Стандартная белая булочка, но на конце – легкая цветочная сладость, еле чувствительная.
– Даже вначале есть фруктовый вкус.
– Кому как, каждый ощущает по-своему и у каждого свой привкус.
Образование Александр получал в Донском аграрном университете. Идеи необычных хлебов он принес и в альма-матер. Теперь экспериментируют студенты, причем удачно!
Полина Лысенко, студентка ДонГАУ:
«Замедляют процессы старения, укрепляют сердечно-сосудистую систему, а также борются с окислительным стрессом. Также эта мука имеет пребиотический комплекс, который необходим для микрофлоры нашего кишечника».
Такое чудо-средство входит в состав хлеба – это мука из виноградной косточки и кожицы. Конечно, она в союзе с пшеничной. Затем замешивают тесто.
Полина Лысенко, студентка ДонГАУ:
«В течение одного часа, чтобы хлеб полностью остыл, в нем завершились все биохимические процессы и он был готов к употреблению».
Привезли муку из Крыма: там этот продукт оставался после производства вина.
Светлана Преутеско, директор дегустационного центра компании:
«Она такого коричневого-коричневого цвета. Оказалось, что там очень много полезных веществ. Там есть вещества, которые препятствуют перерождению клеток в раковые. Очень-очень много витаминов. Посмотрели, что можно делать муку из кожицы винограда, там тоже много антиоксидантов».
От идеи «виноградного» хлеба до результата – около 7-8 месяцев. Сейчас планируют разработку запатентовать. Скоро этот хлеб станет героем сельскохозяйственных выставок, – рассказывают в университете.
Надежда Широкова, заведующая кафедрой пищевых технологий ДонГАУ:
«Стараемся выбирать ингредиенты, которые характерны для нашего региона. Стараемся подчеркнуть юг России».
Так косточка и проросла новой жизнью в хлебе. Мастера поделились секретом: стоит ждать и новых «плодов» креатива.
Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv
Чтобы удачу в дом привлечь – проведите генеральную уборку: приметы на 20 марта
Ростовская область, 19 марта 2026, DON24.RU. Православная церковь 20 марта чтит память святых мучеников – епископов Херсонесских: Василия, Ефрема, Евгения, Елпидия, Агафодора, Еферия и Капитона, живших в IV веке. Эти святые в разное время были епископами в Херсонесе Таврическом и много трудились для утверждения христианской веры среди язычников. Святители с терпением переносили гонения и лишения, обращая ко Христу множество людей своими проповедями и благочестивой жизнью, а священномученик Василий принял мученическую кончину от разъяренной толпы язычников.
В народном календаре 20 марта называли Василий Капельник, или Павел Капельник, поскольку с крыш начинала капать талая вода, возвещая окончательный приход весны. Важнейшая традиция этого дня связана с наблюдением за капелью: считалось, что крупные комья снега и наледи, слетающие с крыш, символизируют грехи, поэтому их полагалось обходить стороной. Существовал обряд очищения и привлечения удачи: люди проводили генеральную уборку в доме, чтобы вымести вместе с пылью и мусором все плохое и освободить место для новых благоприятных событий. Также 20 марта обязательно умывались талой водой, которая, по поверьям, обладала особой целебной силой и дарила здоровье и красоту на весь год.
Нельзя 20 марта:
- поднимать с земли найденные деньги и чужие вещи – через них можно принять на себя чужую порчу, беды и нищету;
- давать деньги в долг – чтобы не отдать вместе с ними свое благополучие и удачу;
- отказывать в помощи нуждающимся – это может привести к финансовым потерям и проблемам в делах;
- кричать на детей – чтобы в будущем не испортить с ними отношения.
Если в этот день будет солнечная погода, то лето будет теплым и урожайным, особенно для зерновых культур и льна. А если утром стоит туман – лето будет дождливым.
Именины отмечают Василий, Евгений, Емельян, Ефрем, Лаврентий, Нестор, Павел, Антонина, Евдокия, Екатерина, Ксения, Мария, Матрона, Надежда.
